Extrait de vanille parfait fait maison

Chaque année, à peu près à la même époque, je commence à chercher des idées de cadeaux pour ma longue liste d'amis, de voisins et de collègues. J'ai des critères. Le cadeau doit être fait maison et facilement produit en série. Il doit être consommable, attrayant et plaire à un large éventail de goûts. Et surtout, il doit être abordable.

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Ce que vous, chers lecteurs, ne saviez pas, c'est que la vie étant ce qu'elle est, je n'ai pas pris le temps de livrer mes super petits cadeaux faits maison à temps pour Noël. Heureusement, j'ai des amis très compréhensifs. Personne ne semblait s'en soucier.

Mon plan était d'envoyer des cadeaux pour la Fête de la marmotte à la place. Mais bon, c’était presque la Saint-Valentin, alors j’ai changé de position. J'ai reçu un joli ruban rouge, pensant que je pourrais utiliser le raphia vert une autre fois.

Mais ensuite j'ai pensé à quel point ce serait beau d'obtenir de l'extrait pur de vanille de Madagascar comme cadeau surprise de Pâques !

Avez-vous une idée de la rapidité avec laquelle 2014 est passée ? Juste au moment où je réfléchissais sérieusement à la façon de préparer ces cadeaux de Thanksgiving les plus mignons de tous les temps, j'ai entendu les cloches de Noël.

Pour la première fois de ma vie d'adulte, j'ai 24 magnifiques cadeaux de Noël faits maison, tous préparés et prêts. alleren avance. Avant Thanksgiving ! Et vieilli. Oh, mon Dieu.

J'ai décidé d'ouvrir un de ces bébés juste pour m'assurer qu'il est toujours propre à la consommation humaine après tout ce temps et laissez-moi vous dire que l'extrait pur de vanille de Madagascar ne se détériore pas. Et maintenant que je fais pas mal de tests (oh, ouais), j'apprends que pour une fois, l'âge est de mon côté. Ce truc est fantastique ! Pouvez-vous m'entendre? Nous parlons de merveilleux types de pâtisserie et d'autres utilisations diverses de l'extrait pur de vanille de Madagascar.

J'ai toujours préféré faire des cadeaux faits maison pour offrir mon amour et mes meilleurs vœux pour les fêtes de fin d'année (vous savez, Noël, Hanoucca, Nouvel An, Kwanzaa, Festivus). Et si je peux intégrer à ces messagers un petit Wow ! facteur, eh bien, c'est un bonus.

J'ai eu cette idée en parcourant certains de mes blogs préférés. Une idée a réveillé ma mémoire et m'a poussé à chercher un livre que j'ai écrit il y a longtemps, Cheapskate in the Kitchen. Effectivement, dans le chapitre « Cheapstitutes », vous trouverez comment préparer un extrait de vanille pur maison. Parfait !

Voici la routine : Vodka + Gousses de Vanille X 2 Mois = Extrait Pur de Vanille

Ingrédients : Vodka et gousses de vanille.

Oui, la vodka...

... et des gousses de vanille.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle vodka bon marché. Il se trouve que j'ai eu cette jolie bouteille bleue de Skyy. Vraiment, la chose la moins chère que vous puissiez trouver fonctionnera à merveille.C'est la qualité des gousses de vanille qui détermine la qualité de l'extrait.

Les gousses de vanille peuvent être TRÈS chères à l'épicerie (cependant, lorsqu'elles sont utilisées en extrait, vous pouvez continuer à les utiliser presque indéfiniment). Si vous prévoyez de fabriquer plus d'une bouteille d'extrait, je vous suggère d'acheter des gousses en vrac.

J'ai utilisé ces gousses de vanille de Madagascar...

.. .et j'ai mis en bouteille mon extrait de vanille fait maison dans ces très jolies bouteilles en verre ambré de 4 oz munies de couvercles noirs.

Voici le processus simple que j'ai utilisé pour préparer un gros lot de vanille. extrait de vanille pur :

Prenez des bocaux de conserve (ou d'autres grands récipients en verre avec couvercles) et lavez-les bien.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités des grains (ne jetez pas les extrémités) et coupez chaque gousse de vanille en deux horizontalement. Puis en commençant à environ 1/4'' d'une extrémité, coupez chaque gousse de vanille dans le sens de la longueur. Le but ici est d’exposer les millions de minuscules graines de gousse de vanille qui sont emballées à l’intérieur des gousses. N'enlevez pas les graines et essayez de ne pas les laisser s'échapper.

Mettez les morceaux de gousse de vanille (y compris les extrémités coupées) dans les bocaux de conserve. J'avais besoin de beaucoup d'extrait de vanille, j'ai donc utilisé deux pots de 2 litres avec environ 30 grains dans chaque pot. À l'aide d'un entonnoir, j'ai versé de la vodka dans chaque bouteille en recouvrant complètement les grains de liquide, j'ai bien fermé les couvercles et je les ai très bien secoués. J'ai mis les pots dans unplacard frais et sombre. Une fois par semaine, j'ai bien secoué chaque pot pour que ces petites graines soient bien réparties.

Tout ce que j'ai lu disait que l'extrait pur de vanille de Madagascar serait prêt à être utilisé dès 6 semaines. Cependant, je me demande maintenant s’il ne vaut pas mieux le laisser vieillir. Je veux dire, j’ai eu une année complète maintenant pour réfléchir à cela et plus la couleur s’assombrit, plus la saveur et le parfum de vanille sont intenses. Cependant, je n'hésiterais pas du tout à offrir en cadeau de l'extrait pur de vanille de Madagascar âgé de 6 ou 8 semaines. Et je m'amuserais aussi avec ce message d'étiquette, suggérant à mon destinataire de secouer la bouteille toutes les semaines environ pour profiter du beau processus de vieillissement.

Voici à quoi ça ressemble le premier jour...

Troisième jour...

Et quatrième jour...

Après environ 6 semaines, à l'aide d'un petit entonnoir, j'ai rempli les flacons cadeaux d'extrait. J'ajoute un joli morceau de gousse de vanille à chaque flacon cadeau pour que chacun continue de s'intensifier. Les gousses de vanille resteront incroyablement puissantes presque indéfiniment.

Pour terminer certains de ces cadeaux, j'ai utilisé ces étiquettes personnalisables très cool d'Avery. Il était si simple d'aller en ligne et d'utiliser les modèles et les designs associés fournis avec les instructions sur l'étiquette.

Les résultats sont assez étonnants si je le dis moi-même. Une autre idée que j'ai essayée était les étiquettes kraft que vous voyez sur la première photo ci-dessus. Il y en a tellementoptions d'étiquetage.

Avant de vous demander, je vais vous dire que la petite bouteille d'extrait est une démonstration de remplacement et oui, elle est un peu plus grande que les bouteilles cadeaux ambrées de 4 oz.

L'embellissement que j'utilise est ce ruban de raphia vert olive que j'adore.

Je suis tellement excitée d'avoir trouvé mon cadeau de Noël fait maison pour 2014 ! Ces douces bouteilles géniales seront faciles à expédier. Et je n'ai aucun doute que mes amis, voisins et collègues seront heureux d'avoir enfin de mes nouvelles, car qui n'aime pas l'extrait de vanille pure de Madagascar de haute qualité et vraiment bon ?

Ma meilleure estimation est que ces 24 bouteilles coûtent 4,50 $ par cadeau, complet. Je crois que je joindrai à chacun de mes cadeaux une fabuleuse recette de biscuits, qui nécessite beaucoup d'extrait de vanille pure de très bonne qualité.

Au fait, je n'ai complètement vidé aucun de mes grands pots pour que les haricots qui restaient seraient submergés. Maintenant, je les ai remplis de vodka.

Il semble que même si j'ai moins de grains maintenant (certains sont allés dans les petites bouteilles cadeaux), j'aurai une réserve inépuisable d'extrait de vanille pour la pâtisserie, aromatiser le café et les cadeaux. tout au long de l'année et au-delà.

Les gousses de vanille continuent de donner. Et donner.