10 astuces, trucs, astuces pour le café et le latte à la citrouille et aux épices (vous allez manquer Starbucks !)

Chaque fois que j'écris sur mon amour du café, en particulier du Starbucks Pumpkin Spice Latte, qui, il est vrai, a fait de moi un snob du café, les commentaires des lecteurs sont aussi enthousiastes que volumineux. Je suis heureux de savoir que je ne suis pas seul dans mon snobisme.

Beaucoup d'entre vous soulèvent des points intéressants, voire des questions. Vous aimez que faire d’un café infusé qui n’est plus idéalement frais mais trop bon pour être jeté dans les égouts ? D'autres veulent savoir comment préparer leur propre cappuccino, leurs lattes et même le « steamer », rendu populaire par Starbucks et qui, étonnamment, ne contient aucun café.

À moins d'acheter une machine à expresso utilisant de la vapeur à haute pression. pour préparer un expresso et que nous disposons également d'un gadget qui cuit le lait à la vapeur, il existe des moyens d'improviser pour créer des fac-similés raisonnables de nos boissons au café préférées.

Contenu

• Bon Lingo de boissons au café

• Caffè Moka Mix

• Trucs et astuces

• Copycat Pumpkin Spice Latte

• Mélange d'épices à la citrouille

• Sirop d'épices à la citrouille fait maison

Jingo de boisson au café populaire

Expresso

Les cappuccinos et les lattés sont généralement préparés en forçant de l'eau bouillante à travers des grains de café finement moulus et torréfiés très foncés. Vous pouvez simuler cela en préparant votre propre café très fort. BOUM ! Expresso !

Cappuccino

Un cappuccino est un café à base d'espressoboisson originaire d'Italie et traditionnellement préparée avec de la mousse de lait cuite à la vapeur. Les variantes de la boisson impliquent d'utiliser de la crème au lieu du lait et de l'aromatiser avec de la cannelle ou du chocolat en poudre.

Caffè Latte

Votre café très fort mélangé à environ 50/50 avec du lait chaud puis garni de mousse ( mousse) donne un café au lait très savoureux. Expérimentez si nécessaire pour trouver votre proportion idéale de café par rapport au lait.

Cuiseur vapeur

Un « cuiseur vapeur » est simplement du lait cuit à la vapeur plus le sirop aromatisé de votre choix. Faites chauffer le lait au micro-ondes ou sur la cuisinière, en veillant à ce qu'il ne bout pas . Versez dans une tasse, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sirop aromatisé, selon votre goût.

Sirops aromatisés faits maison

Les cafés des cafés ont si bon goût grâce aux délicieux sirops qu'ils ajoutent, mais vous pouvez en préparer faites-les vous-même et évitez les déplacements coûteux au café.

Tous les sirops ont une base de 2 tasses de sucre et 2 tasses d'eau dans une casserole, placées sur feu doux. Remuer constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez de l'extrait de vanille, du caramel ou de la purée de framboises au goût, selon la saveur du sirop que vous désirez. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Vous aurez envie de filtrer les morceaux de baies pour le sirop de framboise.

Caffè Moka

Un caffè moka, également appelé mocaccino, est une variante aromatisée au chocolat d'un caffè latte. D'autres orthographes couramment utilisées sont mochaccino et également mochachino. Voici unrecette du mélange Caffè Moka.

Mélange Caffè Moka

• • • 1 1/2 tasse de crème à café en poudre
    • 2 tasses de mélange à boisson chocolatée instantanée
    • 1 tasse de sucre blanc granulé
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • 1/2 cuillère à café de muscade moulue

Bien mélanger, conserver dans un récipient hermétique.

Utilisation : Incorporer environ 3 cuillères à café de mélange dans une tasse de café chaud et fraîchement infusé. . Garnir de crème fouettée, si vous le souhaitez.

Trucs et astuces

Reste de café

Il n'est pas facile de jeter un excellent café dans les égouts simplement parce qu'il n'est plus idéalement frais. surtout quand il est fabriqué à partir de grains que vous avez vous-même torréfiés. Ne le faites pas. Versez-le dans des bacs à glaçons et vous ne boirez plus jamais de café glacé dilué.

Une fois congelés, placez les glaçons dans un sac de type zip pour les conserver au congélateur. Les cubes de café sont idéaux à la place de la glace pour le café glacé et autres boissons à base de café mélangées en été. Les cubes de café sont pratiques lorsqu'une recette ne nécessite qu'une petite quantité de café infusé.

Un vrai accro au café adorera les biscuits ou les brownies qui utilisent du café au lieu de l'eau dans la recette.

Froid Brew

Préparer votre propre café à froid est à la fois facile et bon marché, et il offre un goût bien différent (moins acide) que le café infusé à chaud. Pour ce faire, faites tremper les grains de café moulus dans l'eau pendant 12 heures (une nuit), puis filtrez le marc.Vous pouvez soit verser ce café sur de la glace et ajouter de la crème et de l'édulcorant, soit le réchauffer au micro-ondes.

• PLUS : Comment préparer un café glacé parfait à infusion froide

Réutilisez le marc de café usé

Ne jetez pas ce vieux marc de café ; il existe de nombreuses façons de les réutiliser. Les vieux terrains sont d’excellents engrais et luttent contre les parasites dans le jardin. Ils peuvent également contribuer à améliorer votre maison, car vous pouvez les utiliser pour absorber les odeurs de nourriture (faites un petit paquet avec une feuille de séchage usagée ou un filtre à café attaché avec de la ficelle pour le réfrigérateur). Vous pouvez fabriquer vos propres bougies avec le marc au fond dégageant ce merveilleux parfum de café. Le marc de café est également un excellent exfoliant, un traitement capillaire et un anti-moustique !

• PLUS : 13 choses que vous devez savoir sur la façon de réutiliser le marc de café

Juste une pincée

Pumpkin Spice Latte

Créé à l'origine par Starbucks, le Pumpkin Spice Latte (PSL) a développé un véritable culte. C’est tellement populaire que PSL possède même son propre compte Twitter ! L’inconvénient est que PSL est tellement cher. Et il faut y aller, faire la queue, commander, puis attendre encore.

À plus de… gorgée !—6,00 $ pour un venti PSL de Starbuck, c'est tout un prix à payer ! Maintenant que le temps devient frais et automnal, je me prépare à préparer mon propre Pumpkin Spice Latte – moins cher, meilleur et plus rapide. Me rejoindre ?

L'essentielL’ingrédient du PSL est « l’épice de citrouille ». Curieusement, les épices à la citrouille ne contiennent aucune citrouille. Il s'agit simplement d'un mélange d'épices utilisées pour faire la tarte à la citrouille. Même si les épices pour tarte à la citrouille sont disponibles dans le rayon des épices de la plupart des supermarchés, elles ne sont pas vraiment bon marché !

Pour réaliser ce projet de bricolage, vous avez besoin de trois recettes : une pour le latte aux épices à la citrouille Copycat, le mélange d'épices pour tarte à la citrouille, et sirop d'épices à la citrouille

Copycat Pumpkin Spice Latte

• 2 cuillères à soupe de purée de citrouille en conserve ( pas garniture pour tarte à la citrouille)
• 1/4 cuillère à café de mélange d'épices pour tarte à la citrouille (ci-dessous), et un peu plus pour garnir
• poivre noir fraîchement moulu, une pincée
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc granulé (avec Splenda ou Stevia)
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 1 tasse moitié-moitié (lait entier, lait écrémé ou lait écrémé si nécessaire)
• 1/4 tasse d'espresso chaud OU du café infusé extra fort
• crème fouettée sucrée pour servir
• Verser un filet de sirop d'épices à la citrouille sur le dessus (facultatif, mais qui peut résister ?)

Mélanger la moitié et moitié, la citrouille, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille, le poivre et la vanille dans un bol moyen allant au micro-ondes. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et aérer avec un petit trou. Cuire au micro-ondes jusqu'à ce que la moitié soit chaude, 1 à 2 minutes. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 30 secondes.

Versez l'espresso ou le café dans une grande tasse et ajoutez le mélange chaud et moussé.Garnir de crème fouettée et d'une pincée d'épices pour tarte à la citrouille. Rendement : 1 grand latte (venti).

Mélange d'épices pour tarte à la citrouille maison

(Fiche de recette imprimable avec instructions ci-dessous)

• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1/2 cuillère à café de macis moulu
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue

Sirop d'épices à la citrouille maison

(Fiche de recette imprimable avec instructions ci-dessous)

• 11⁄2 tasse de sucre
• 11⁄2 tasse d'eau
• 6 bâtons de cannelle
• 1 cuillère à café de clou de girofle moulu
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de muscade moulue
• 4 cuillères à soupe de purée de citrouille ( pas de garniture pour tarte à la citrouille)

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Latte aux épices à la citrouille

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Mélange d'épices pour tarte à la citrouille

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Sirop d'épices à la citrouille fait maison

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