La meilleure raison de ne pas acheter de salade prélavée en sac
Les salades vertes prélavées, préhachées et prêtes à emporter dans des sacs scellés peuvent être trouvées au rayon produits de presque toutes les épiceries et supermarchés. Ces sacs sont certainement une option tentante, car pourquoi ne pas aimer que quelqu'un d'autre fasse tout le travail de hachage puis de double, voire triple lavage ? Malgré cela, je n'achète pas de salade en sachet, mais pas pour les raisons que vous pourriez supposer.
Pas par peur des bactéries
C'est non pas parce que je crains trop que les bactéries puissent survivre à tout ce prélavage dans un bain chloré (bien que les tests menés par Consumer Reports aient trouvé des bactéries qui sont des indicateurs courants d'un mauvais assainissement). Je doute sérieusement que le rayon fruits et légumes d’une épicerie soit 100 % exempt de bactéries. Regarder les clients toucher et tester des produits frais est l'un de ces indicateurs.
Pas de contamination effrayante
Ce ne sont pas des rumeurs de contamination fécale lorsque des échantillons de toutes sortes de légumes verts emballés, des jeunes pousses aux épinards, en passant par les traditionnels, et bio ont été testés. Aussi effrayant que cela puisse paraître, même Consumer Reports assure que la contamination se situe dans les niveaux acceptables de la FDA.
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Pas de dégradation
Je ne m'inquiète même pas de savoir depuis combien de temps ces légumes verts ont été coupés et lavés. Certes, je ne suis pas fan de la boiterie,de la romaine, de la laitue iceberg ou du chou brunâtre et d'apparence fatiguée. Et même si je crois qu'une fois que vous lavez, coupez et préparez tout type de produit frais, qu'il s'agisse de fruits ou de légumes, la saveur et la qualité commencent à se dégrader, ce n'est pas ça non plus.
Ce n'est pas n'importe lequel. de ces choses qui me poussent à passer devant cette section préemballée du rayon produits de mon supermarché.
C'est le prix 
La raison pour laquelle je n'achète pas de salade dans un sac est le coût. Payer au moins quatre fois le prix de l'option en gros pour que mes salades soient coupées, prélavées, puis scellées dans un sac ou une boîte en plastique est tout simplement trop difficile à avaler.
Au moment où j'écris, Dole Les cœurs de romaine prélavés et hachés dans un sac de 9 onces coûtent 3,49 $ dans mon supermarché. Une tête de laitue romaine fraîche coûte 1,49 $, soit environ 0,83 $ pour un équivalent de 9 onces. Cela représente une majoration de 420 % ! Certes, je comprends qu’il y a des frais de préparation, de main-d’œuvre et d’emballage requis pour l’option en sac. Mais le simple fait de voir la différence de prix me donne plus que envie de gérer tout cela moi-même.
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Sac contre vrac
Comme j'ai interrogé mes lecteurs et amis sur la question du sac par rapport au vrac, la principale raison pour laquelle tant de gens optent pour les salades vertes préemballées et lavées trois fois dans un sac, se résume à une chose : le temps. Les salades en sachet sont pratiques et si faciles à saisir etallez-y.
(Ironiquement, presque tous ceux avec qui j'ai discuté admettent avoir relavage ces salades vertes en sac, juste par mesure de sécurité. Alors, où sont toute la commodité et le gain de temps là-dedans ?)
Le test
J'ai fait mon propre test de temps. J'ai lavé et déchiqueté une tête entière de chou vert à l'aide d'un couteau bien aiguisé. J'ai choisi le chou plutôt que la laitue romaine pour mon test parce que, eh bien, j'adore le chou.
J'avais terminé : lavé jusqu'à la fin en 7 minutes. Je me suis retrouvé avec un grand bol de beau chou vert vif, croquant et frais pour notre salade de chou préférée. Il a fallu encore 5 minutes pour préparer la délicieuse vinaigrette. Coût total environ 2 $, complet. Miam.
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Conseils prélavés
Si vous préférez quand même acheter des salades vertes prélavées, suivez ces conseils :
- Achetez des paquets aussi loin que possible de leur date de péremption.
- Même si le sac indique « prélavé » ou « triple lavé », lavez les légumes verts vous-même. Le rinçage n'éliminera pas toutes les bactéries, mais peut éliminer les saletés résiduelles.
- Evitez la contamination croisée en éloignant les légumes verts de la viande crue.
Mise à jour republiée : 10-17- 22
Question : Achetez-vous des légumes verts préemballés, présentés dans un sac ou une boîte ? Si oui, lavez-vous à nouveau ?
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