Comment préparer un latte à la citrouille et aux épices : moins cher, meilleur, plus rapide !
Créé à l’origine par Starbucks, le Pumpkin Spice Latte (PSL) a développé un culte. Il est si populaire que le PSL a même son propre compte Twitter ! L’inconvénient est que le PSL est tellement cher. Et il faut s’y rendre, faire la queue, commander, puis attendre encore.
À 5,75 $ pour le venti PSL de Starbucks, c’est un sacré prix à payer ! Maintenant que le temps devient frais et automnal, je me prépare à faire mon propre Pumpkin Spice Latte, moins cher, meilleur et plus rapide.
L’ingrédient le plus important du PSL de Starbucks est peut-être le « Pumpkin Spice ». Curieusement, le « Pumpkin Spice » ne contient pas du tout de citrouille. C’est simplement un mélange d’épices utilisées pour faire une tarte à la citrouille. Bien que les épices pour tarte à la citrouille soient disponibles dans le rayon des épices de la plupart des supermarchés, elles ne sont pas vraiment bon marché.
Pour réussir ce projet de bricolage, vous avez besoin de deux recettes : une pour le Pumpkin Spice Latte de Starbucks et une autre pour le mélange d'épices pour tarte à la citrouille.
Copycat Pumpkin Spice Latte
- 2 cuillères à soupe de purée de citrouille en conserve ( pas de garniture pour tarte à la citrouille)
- 1/4 cuillère à café de mélange d'épices pour tarte à la citrouille (ci-dessous), plus pour garnir
- poivre noir fraîchement moulu, une pincée
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc granulé (remplacez par du Splenda ou de la Stevia)
- 1 tasse de lait moitié-moitié (lait entier, écrémé ou à teneur réduite en matières grasses si vous le souhaitez)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 1/4 tasse d'espresso chaud OU d'espresso fort infusécafé
- crème fouettée sucrée pour servir
Mélanger la crème moitié-moitié, la citrouille, le sucre, les épices pour tarte à la citrouille, le poivre et la vanille dans un bol moyen allant au micro-ondes, couvrir le bol d'une pellicule plastique et faire un petit trou. Faire chauffer au micro-ondes jusqu'à ce que la crème moitié-moitié. 1 soit chaude, 1 à 2 minutes. Fouetter vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 30 secondes.
Verser l'espresso ou le café dans une grande tasse et ajouter le mélange chaud et moussé. Garnir de crème fouettée et d'une pincée d'épices pour tarte à la citrouille. Rendement : 1 grand café au lait.
Mélange d'épices pour tarte à la citrouille
(Fiche de recette imprimable ci-dessous)
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu
- 1/2 cuillère à café de macis moulu
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Bien mélanger. Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à un an. Cette recette se multiplie bien.
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