Trifle aux pêches, un dessert d'été idéal

L'un de mes desserts préférés à cette période de l'année est une bagatelle à base de pêches fraîches de Géorgie. La Géorgie est l'État des « pêches », vous ne pouvez donc pas trouver mieux qu'une délicieuse bagatelle aux pêches pour une fête d'été sur le porche.

Ce dessert est très facile à préparer et est vaguement basé sur celui que j'ai arraché d'un magazine il y a de nombreuses années. La recette n'était pas suffisante pour l'énorme plat de bagatelles que j'utilise et je voulais qu'elle ait un goût plus riche, alors j'ai augmenté la quantité d'ingrédients et je l'ai un peu « trafiquée ».

Pour donner cette bagatelle ayant un goût plus riche, je remplace une partie du lait demandé dans la recette par du lait concentré sucré. Il m'est également arrivé de mélanger un peu de garniture fouettée au pudding.

J'ai un assez grand plat à bagatelles. Si votre bol à bagatelles est plus petit, vous n'aurez peut-être pas besoin d'autant d'ingrédients et vous souhaiterez peut-être superposer les ingrédients seulement deux fois. Mon bol est si grand que je dois toujours superposer les ingrédients trois fois. Si vous avez besoin d'un bol à bagatelles, il y en a beaucoup sur eBay et Amazon.

J'ai inclus la recette ci-dessous avec des photos et vous trouverez une version imprimable à la fin de l'article.

Bataille aux pêches, excellent dessert d'été

Ingrédients :
•2 paquets (3 1/2 onces) de mélange à pouding instantané à la vanille
•4 tasses de lait (je remplace une boîte de 14 oz de lait concentré sucré pour environ 1 1/2 tasse de lait)
•9-10 pêches (pelées ettranchées) Si les pêches sont un peu petites, achetez-en quelques-unes supplémentaires
•5-6 cuillères à soupe de sucre cristallisé
•2 miches de quatre-quarts de bonne taille
•1/2 tasse de bourbon (vous pouvez laisser ceci si les enfants vont manger ce dessert)
•1 tasse de crème fouettée (fouettez 2 tasses pour beaucoup de crème fouettée empilée)
•2 cuillères à soupe de sucre en poudre
•1/2 tasse d'amandes tranchées (d'accord pour en utiliser moins... ils sont simplement saupoudrés sur le dessus)

Instructions :
Préparez le mélange à pudding selon les instructions sur l'emballage, sauf remplacez 1 1/2 tasse de lait par une boîte de 14 oz de lait concentré sucré. (Un an, lorsque j'ai fait cela, j'ai également mélangé dans un récipient de 8 oz de fouet frais.) Couvrir et réfrigérer pendant 5 minutes pour permettre au pudding d'épaissir.

Mélanger les tranches de pêches avec le sucre cristallisé.

Coupez le quatre-quarts en tranches de 1/2 pouce. Couvrez le fond de votre plat à bagatelle avec des tranches de gâteau. Arrosez uniformément les tranches de gâteau avec environ 1/3 du bourbon. J'utilise toujours du Blanton's ou du Maker's Mark et j'en verse parfois un peu plus juste pour m'assurer que chaque tranche de gâteau reçoive un peu de bourbon. (La recette originale demandait 1/3 tasse de bourbon, mais j'ai augmenté tous les ingrédients de cette recette pour l'adapter à mon grand bol à bagatelles.)

Versez un tiers du mélange de pêches tranchées sur le gâteau.
Étalez un tiers du pudding sur les pêches.
Répétez encore deux fois avec le reste du gâteau.tranches, bourbon, mélange de pêches et pudding.
Couvrir et réfrigérer au moins deux heures.
Quelques minutes avant de servir :
Battre la crème fouettée à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à ce que mousseux. Ajoutez progressivement le sucre en poudre en battant jusqu'à formation de pics mous. (Conseil : La crème fouettée est plus efficace si le bol et les batteurs ont été réfrigérés pendant un petit moment avant de commencer.)
Étalez la crème fouettée sur la bagatelle.

Saupoudrez les amandes dessus.Si vous le souhaitez comme plus de crème fouettée, doublez la recette en utilisant 2 tasses de crème fouettée et 4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mon bol à bagatelles est si grand que je pense qu'il aurait été meilleur si je l'avais doublé. Si vous voulez vraiment tout mettre en œuvre, vous pouvez préparer votre propre quatre-quarts et votre pudding à partir de zéro. Je ne fais jamais ça, mais ce serait vraiment bien ! Voici quelques photos de la fois où j'ai réalisé cette bagatelle pour une fête du 4 juillet récemment. J'ai oublié de prendre des photos une fois que j'ai ajouté la garniture fouettée, mais j'en ai pris une après avoir commencé à creuser. En épluchant les pêches... vous pouvez voir les quatre-quarts que j'ai achetés chez Kroger en arrière-plan. J'achète normalement deux pains chez Publix, mais cette année, j'étais à Kroger et je les ai simplement récupérés là-bas. Ils avaient l'air plus petits alors j'en ai acheté trois au lieu de deux. Il me restait environ un demi-pain.

J'ai coupé les pêches en tranches la veille de la fête pour pouvoir les assembler le lendemain.bagatelle.

Le lendemain, j'ai commencé le layering. Sur cette photo, je venais d'ajouter une couche de quatre-quarts.

Les pêches sont devenues plus foncées au réfrigérateur pendant la nuit. Les pêches font toujours ça, mais elles vont parfaitement bien. Après avoir arrosé le gâteau de bourbon, j'ai ajouté une couche de pêches.

Ensuite, j'ai ajouté une couche de pudding.

J'ai répété les étapes pour la deuxième couche. Ici, je commence la troisième couche, en commençant encore une fois par le gâteau.

Encore une fois, j'ai arrosé le gâteau de bourbon et ajouté la dernière couche de pêches. La raison pour laquelle certaines pêches sont d’un jaune plus vif est que j’ai ajouté à la bagatelle une autre pêche que j’avais manquée la veille. Vous pouvez voir à quel point les pêches deviennent un peu plus foncées après avoir été coupées. Ils ont également été arrosés de sucre pendant la nuit, ce qui peut contribuer au changement de couleur. J'ai ajouté la dernière couche de pudding après avoir pris cette photo.

J'ai oublié de prendre une photo juste après avoir ajouté la crème fouettée, mais voici une photo après avoir commencé en creusant. Vous pouvez voir les couches et les amandes tranchées sur le dessus.

Miam ! C’est un dessert que je DOIS préparer au moins une fois chaque été. J'ai inclus une version imprimable de la recette ci-dessous.

Trifle aux pêches, superbe dessert d'été

Vous trouverez la recette pour une cannebergebagatelle sous la rubrique « Good Eats » en haut du blog ou cliquez ici : Recette de bagatelle aux canneberges, idéale pour une fête de Noël