Farine à gâteau vs farine tout usage, sucre perlé suédois et Gâteaux coeur pour la Saint-Valentin
Il y a de nombreuses années, j'ai préparé ces jolis gâteaux en forme de cœur, en les remplissant de garniture à la framboise. Ils étaient super faciles à réaliser et j'ai vraiment adoré leur apparence pour la Saint-Valentin.
Pour les réaliser, j'ai utilisé un moule à gâteau Wilton Heart. (Une recette imprimable de ces gâteaux en forme de cœur est disponible ici : Recette de gâteaux en forme de cœur.)
Je les ai refaits quelques années plus tard, cette fois-là en les remplissant de glaçage rose maison. . J'ai cherché en ligne si le moule à gâteau en forme de cœur que j'ai utilisé est toujours disponible et le seul endroit où j'en ai trouvé un est ici : le moule à gâteau en forme de cœur Wilton. Il a dû être arrêté, ce qui est dommage car il fonctionnait très bien et j'ai trouvé facile de retirer les gâteaux du moule une fois cuits.
Si ces gâteaux sont quelque chose que vous aimeriez préparer pour la Saint-Valentin cette année, découvrez ce moule à gâteau très similaire : le moule à gâteau en forme de cœur.
Avez-vous déjà utilisé de la farine pour « gâteau » pour préparer un gâteau? Une recette que j’espère réaliser bientôt fait appel spécifiquement à la farine à gâteau. À l'aide de mon téléphone, j'ai brièvement recherché la différence entre la farine tout usage et la farine à gâteau alors que je me tenais dans l'allée de pâtisserie chez Publix hier. Les informations que j'ai trouvées indiquent que la farine à gâteau est fabriquée à partir de blé plus tendre et contient moins de protéines que la farine tout usage. La farine tout usage contient environ 10 à 12 pour cent de protéines, tandis que la farine à gâteau en contient 7 à 9 pour cent. Apparemment, un niveau supérieurLa farine protéinée absorbera plus d'eau qu'une farine à faible teneur en protéines, rendant ainsi la pâte un peu plus rigide.
Il sera intéressant de voir à quoi ça ressemble de cuisiner avec de la farine à gâteau. puisque je n'ai jamais fait ça auparavant. Je n’avais même pas réalisé que cela existait il y a quelques années, lorsque je pense que quelqu’un l’a mentionné dans un commentaire. Lorsque vous faites des gâteaux, utilisez-vous normalement de la farine ordinaire ou faites-vous cuire avec de la farine à gâteau ? Des conseils ou quelque chose de spécial que je devrais savoir lors du mélange et de la cuisson avec de la farine à gâteau ?
Alors que je parcourais l'allée de pâtisserie Publix hier, essayant de localiser la farine à « gâteau », j'ai J'ai repéré ce sucre perlé suédois super sophistiqué. La date d'expiration était assez éloignée, alors j'ai récupéré un paquet en pensant que ce serait amusant de trouver un moyen de l'utiliser à l'avenir. Je ne l'ai pas encore ouvert, donc je ne sais pas s'il est croustillant ou relativement mou. J'adore l'apparence des brioches à la cannelle illustrées sur l'emballage ! Avez-vous déjà utilisé ce sucre décoratif comme touche finale lors d'une pâtisserie ? J'aurais pu passer une heure dans l'allée des pâtisseries, il y a tellement de choses sympas à découvrir !
Je viens de tomber sur un autre moule à gâteau en forme de cœur qui fait des gâteaux individuels. Vous trouverez celui-ci disponible ici : Moule à gâteau en forme de cœur.
Je les aime vraiment pour faire un gâteau en forme de cœur à plusieurs étages. J'adorerais essayer ça un jour ! (Des moules à gâteaux sont disponibles ici : Moules à gâteaux en forme de cœur.
J'adore comment çaon regarde, surtout avec du glaçage arrosé sur le gâteau ou une garniture au centre. Joli! Ce moule est disponible ici : Moule à Gâteau Coeur. Tout cela serait tellement sympa pour la Saint-Valentin ! Je pense qu'ils seraient même jolis en tant que pièce maîtresse d'une table de Saint-Valentin ♥
À demain pour Tablescape jeudi !