Une façon simple et délicieuse de réduire vos coûts alimentaires même si les prix montent en flèche

Récemment, j'ai publié un sondage impromptu de fans sur notre page Facebook EC demandant : "Quelle est votre plus grande tentation financière ?" Choix de réponses : accepter plus de crédit, des vacances, des vêtements, une nouvelle voiture, des affaires pour la maison, manger au restaurant et rien de ce qui précède. Je pensais pouvoir facilement prédire les résultats du sondage : les trucs pour la maison gagneraient. Et j'avais tort ! Le grand gagnant, avec 41 %, mangeait au restaurant. Je n'aurais pas dû être surpris.

Combien pensez-vous que l'Américain moyen dépense par an en mangeant au restaurant, en récupérant ou en livrant à domicile des plats préparés. et fournis par les restaurants ?

Unités de consommation

En 2024-2025 (dernière version), l'« unité de consommation » moyenne a dépensé 3 751 $ pour manger de la nourriture hors de chez elle, selon le Département américain de l'Environnement. Travail – une unité de consommation définie comme 2,5 personnes dont 1,3 sont des salariés, dans un ménage avec 1,9 véhicules. Vous savez, une famille typique avec un demi-enfant, quelqu'un qui travaille un tiers du temps et un véhicule tellement en fin de vie qu'il ne peut être considéré que comme les neuf dixièmes d'une voiture.

Quel que soit le définition humoristique d'une famille typique, je trouve que ce chiffre de 3 751 $ est non seulement surprenant mais pire encore, sérieusement sous-estimé. Il semblerait que 81 % de l’argent dépensé dans les restaurants à service complet aux États-Unis soit payé en plastique. Cela signifie que seulement 19 % d'entre eux paient en espèces.

Pour la plupart criblés de dettes

Ajoutez à ce fait environ la moitié de tousles achats par carte de crédit se transforment en dette de consommation renouvelable pour bon nombre de ces « unités de consommation ». Cela signifie qu’au moment où tous ces repas au restaurant sont réellement payés, le nombre réel est au moins le double. Arrondissons simplement à 5 000 $ par unité de consommateur qui paie avec une carte de crédit et renouvelle sa dette.

Et le gaspillage

Ajoutez encore une chose à l'équation : le gaspillage de nourriture à la maison. Je connais la routine parce que moi aussi j'ai du mal avec elle : vous faites le plein de courses, mais ensuite la semaine devient très chargée, et qui a le temps ou l'envie de préparer le dîner sept jours de suite ?

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Il est tellement plus facile de simplement prendre quelque chose à ramener à la maison ou de se rendre à nouveau dans un restaurant peu satisfaisant, laissez tomber 40 $ plus taxes et pourboire (au moins 20 % supplémentaires, ce qui porte cette facture à près de 50 $) et je me demande à quoi diable vous pensiez. Et ce n'est pas vraiment plus facile quand on considère tout le temps, les efforts et l'argent que cela prend.

Sans vouloir que cela se produise (encore une fois), les choses que vous avez achetées au supermarché ont commencé à se décomposer et dans ce qui semble comme pas de temps du tout et ça va à la poubelle. Vous pourriez tout aussi bien avoir jeté l'argent à la poubelle et économisé tout ce temps et tous ces efforts à l'épicerie.

Il est temps de pivoter

Que manger au restaurant soit votre principale tentation ou qu'il survienne deuxième ou troisième,vous pouvez y faire face plus efficacement si vous savez comment rendre les repas à la maison plus pratiques et plus délicieux que de sortir au restaurant. Permettez-moi de répéter ceci : Faites en sorte que manger à la maison soit plus pratique et plus délicieux que de sortir au restaurant. Permettez-moi de vous proposer ces suggestions :

Élaborez un plan, respectez-le

Ceci ne doit pas nécessairement être quelque chose de plus élaboré que quelque chose comme Lundi : Spaghetti et sauce à la viande. C’est la partie la plus facile. C’est la partie « s’y tenir » qui nous fait dévier si facilement parce qu’il y a tellement d’options.

Le secret ici est de prendre le contrôle de votre esprit. Ne laissez aucune place au doute ou aux alternatives telles que « … si j’en ai envie » ou « … si nous rentrons à la maison à temps ». Ne permettez pas à une pensée comme celle-là d’avoir une place dans votre lobe frontal, la partie de votre cerveau qui prend les décisions.

Rendez-le spécial

Je suis la dernière personne sur terre à suggérer que nous interdisions complètement les repas au restaurant. Mais nous savons tous que manger trop souvent au restaurant enlève une grande partie du plaisir. En fait, il devient pénible de se demander : « Où allons-nous aller cette fois ? »

Si vous réservez les repas au restaurant pour des moments spéciaux comme les anniversaires ou d'autres célébrations, cela prendra un nouveau type de joie.

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L'améliorer

La tentation agaçante de manger au restaurant tout le temps disparaîtra lorsque vous deviendrez un cuisinier si fabuleux que mangerà la maison est plus rapide, moins cher et meilleur que de manger au restaurant. C'est aussi simple que cela.

Préparez de la sauce !

Le moyen le plus rapide de vous familiariser avec la préparation de vos propres plats à la maison, plus rapidement et mieux, n'est qu'un seul mot : sauce.

Une excellente sauce :

• donne à la nourriture une meilleure apparence, ce qui incite même les mangeurs les plus difficiles à s'y plonger
• donne un meilleur goût à la nourriture que celle d'un restaurant, ce qui, compte tenu de mon expérience, n'est pas difficile à faire
• rend les repas moins chers

Vous avez déjà payé les courses, donc ne vous inquiétez pas non plus d'une grosse surprise sur votre prochain relevé de carte de crédit.

Bonus :

Une sauce rapide et délicieuse est le meilleur moyen de réutiliser ou même de dissimuler les restes.

Voici, pour votre plaisir culinaire, six des meilleures, des plus simples et des les recettes de sauce les plus délicieuses de tous les temps. Ces recettes pourraient faire toute la différence pour vous aider à manger moins au restaurant, à manger davantage à la maison et à empocher la différence.

Remarque : Vous trouverez des fiches de recettes imprimables pour chacune des six recettes. les recettes qui suivent lorsque vous faites défiler vers le bas.

Encore une chose

Quels sont vos meilleurs conseils de cuisine à petit budget ? Comment manger sainement sans dépenser beaucoup d’argent ? Faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous... et oui, bien plus bas après les fiches de recettes. N'oubliez pas : soyez bref, restez positif et évitez les trucs personnels.

Sauce Teriyaki

Parfaite pour le poulet, sur du riz et comme trempette.à peu près tout ce que vous pouvez imaginer.

• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de mirin*
• 1/4 tasse de vin de cuisine japonais (saké)
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre blanc

Dans une petite casserole à feu vif, mélanger les ingrédients et laisser bouillir jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié et épaissit, environ 10 à 15 minutes, en remuant fréquemment. Amener à température ambiante avant de servir.

* La plupart des supermarchés le proposent sous le nom de Kikkoman Manjo Aji Mirin Cooking Rice Wine dans la section asiatique du magasin. Le vinaigre de riz assaisonné est un substitut raisonnable.

• PLUS : Comment préparer une sauce brune chinoise maisonhttps://amzn.to/3MoiA18

Trempette tout usage

Walt's Wharf est un célèbre restaurant de fruits de mer à Seal Beach, en Californie, proposant des bébés artichauts grillés avec cette trempette comme apéritif signature. Simplement extraordinaire. Et tout aussi génial servi avec à peu près n’importe quel légume, cru ou cuit à la vapeur. Ou arrosé de poulet, de bœuf ou de volaille !

• 1/4 tasse d'huile de sésame
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à café de sel d'assaisonnement
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 tasse de mayonnaise

Mélanger avec un fouet puis conserver au frais jusqu'à utilisation. Donne 2 tasses. Pour 16 à 24 personnes. Ou 2. Tout dépend.

Sauce à la crème à la coriandre

Cette délicieuse sauce peut être utilisée comme trempette ou comme sauce pourartichauts, poisson ou poulet. En fait, vous pouvez l'étaler sur à peu près n'importe quoi et déguster une délicieuse bouchée paradisiaque.

• 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
• 1 cuillère à soupe de crème sure
• 1 boîte (7 onces) de salsa aux tomatilles
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de sel de céleri
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 1 bouquet de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais

Placez le tout dans un mixeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Placer dans un bol de service. Terminé.

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Sauce Alfredo

Pourquoi dépenser 18 $ pour une assiette de pâtes à la sauce Alfredo dans ce restaurant du coin de la rue alors que vous pouvez la préparer vous-même pour environ un dollar par portion à la maison ? C'est la recette dont vous avez besoin pour faire cela.

• 1/2 tasse de beurre
• 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 2 tasses de lait
• 6 onces de parmesan râpé
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu

Faire fondre le beurre dans un récipient antiadhésif de taille moyenne casserole à feu moyen. Ajouter le fromage à la crème et la poudre d'ail en remuant avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, petit à petit, en fouettant pour lisser les grumeaux. Incorporer le parmesan et le poivre. Retirer du feu lorsque la sauce atteint l'état désirécohérence. La sauce épaissira rapidement, diluez-la avec du lait si nécessaire. Mélanger avec des pâtes chaudes pour servir. Pour 4 à 6 personnes

Sauce marinara

C'est ça : la sauce marinara que tout le monde aime, même les enfants.

• 2 (14,5 -once) boîtes de tomates étuvées italiennes
• 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
• 4 cuillères à soupe de persil frais haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/3 tasse d'oignon finement haché
• 1/2 tasse de vin blanc

Dans un robot culinaire, mettre les tomates étuvées italiennes, la pâte de tomates, le persil haché, l'ail émincé, l'origan, sel, sucre et poivre. Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajoutez la sauce tomate mixée et le vin blanc. Laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.

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Sauce Enchilada

C'est la sauce enchilada qui est si délicieuse que vous serez tenté de prendre un bain dedans. Et oui, il contient du chocolat. Préparez-le à l'avance car il se conserve bien au réfrigérateur.

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 tasse d'oignon coupé en dés
• 3 cuillères à soupe d'ail haché
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1 cuillère à café mouluecumin
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 5 cuillères à soupe de poudre de chili (doux ou piquant)
• 4 1/2 tasses de bouillon de poulet
• 1/2 carré (1 once) de chocolat mi-sucré

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer l'ail, l'origan, le cumin et la cannelle; faire sauter pendant quelques minutes.

Incorporer la farine et la poudre de chili, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe. Incorporer lentement le bouillon de poulet; réduire jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance désirée, environ 20 minutes (votre kilométrage peut varier). Incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé. À utiliser avec votre recette d'enchilada préférée. Ou mon préféré.

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