16 bonnes raisons d’arrêter de jeter le jus de cornichon
C'était une demande bizarre. Mon amie Mary Ann m'a demandé si elle pouvait emprunter du jus de cornichon. Hein? Qui garde le jus de cornichon ? Le but du jus de cornichon est de garder les cornichons frais et savoureux. Et quand les cornichons sont partis, le jus disparaît, n'est-ce pas ? Cette pratique fait grincer des dents Mary Ann.
Voici le problème : Mary Ann est célèbre pour sa salade de pommes de terre. Elle gagne dix kilos à la fois et cela disparaît plus vite qu'une glace faite maison par une chaude journée d'été. Son secret (qu'elle ne confie qu'à quelques élus) est le jus de cornichon sucré. Pas de cornichons, pas de relish, seulement le jus. Et en grande quantité.
Alors, je me demandais s'il pourrait y avoir d'autres utilisations pour les substances saumâtres ? Une recherche rapide parmi les milliers de conseils que les lecteurs m'ont envoyés au fil des ans et des recherches en ligne se sont révélées incroyablement positives !
Vraiment, je n'avais aucune idée que le jus de cornichon avait tant d'avantages pour la santé ou pourraient être utilisés de nombreuses façons dans la cuisine.
Dans la cuisine
Attendeur de viande
La plupart des marinades pour attendrir la viande contiennent les ingrédients clés du vinaigre et du sel. Ajouter des éléments comme de l'ail, du sel, du poivre, voire un peu de sucre, améliore la saveur et le résultat final. Bingo ! Ce sont des ingrédients courants dans le jus de cornichon, qu'il soit sucré ou à l'aneth.
Utilisez-le pour attendrir et aromatiser le porc ou le bœuf, surtout si vous avez affaire à une coupe particulièrement dure.
Côtelettes marinées sucrées
Disposer quatrecôtelettes de porc dans une poêle peu profonde et saupoudrer de sel. Placez une tranche d'oignon et une cuillère à soupe de ketchup sur chacun. Versez 1/2 tasse de jus de cornichon sucré autour des côtelettes. Couvrir et cuire au four pendant 1 heure à 350 F. Oh, mon Dieu, vous n'en croirez pas combien tendre et délicieux ! Miam !
Betteraves marinées
Versez une boîte de betteraves égouttées et tranchées dans le jus de cornichon (sucré ou aneth) et après neuf jours dégustez de délicieuses betteraves marinées.
Œufs à la diable
Pour un goût vif, utilisez les restes de jus de cornichon sucré dans des œufs à la diable, ou mélangez-les à du pain de viande ou des boulettes de viande.
Sauce pour frites
Faites votre propre trempette pour frites comme celle-ci : 2 parts de mayonnaise, 1 part de ketchup, 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à soupe de jus de cornichon sucré. Bien mélanger. Profitez-en.
Corichons végétariens
Mettez n'importe quelle variété ou combinaison de légumes frais comme des tranches de concombre, des oignons, des carottes ou des morceaux de chou-fleur dans les restes de jus de cornichon (aneth ou sucré). Dans quelques jours, vous aurez de délicieux cornichons végétariens.
Œufs marinés
Déposez quelques œufs durs écalés dans du jus de cornichon pour faire des œufs marinés. Miam! Conservez le pot au réfrigérateur pendant quelques jours jusqu'à ce qu'il soit mariné comme par magie.
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Mary Vinaigrette aux pommes de terre Ann's
Bien qu'elle affirme ne jamais la préparer deux fois de la même façon, Mary Ann insiste sur la mayonnaise Best Foods (Hellman's), beaucoup dejus de cornichon sucré, moutarde, sel et poivre, le tout selon votre goût.
Bienfaits pour la santé
Boire du jus de cornichon peut vous sembler vraiment dégoûtant, et j'étais là avec vous. Mais j'ai rapidement changé d'avis une fois que j'ai découvert ses incroyables bienfaits pour la santé.
Crampes musculaires
Boire une petite quantité de jus de cornichon soulage les crampes musculaires en quelques secondes. ingestion – quelque chose pour lequel il existe de nombreuses preuves anecdotiques et médicales. Si vous souffrez de crampes dans les jambes, ou si vous ressentez toute forme de crampes, le jus de cornichon peut vous aider. Sa formule unique de composés anti-crampes peut soulager votre douleur plus rapidement que l'eau, les boissons pour sportifs et d'autres mesures que vous auriez pu utiliser pour lutter contre les crampes dans le passé. En savoir plus.
Brûlures d'estomac
Quelques gorgées suffisent pour apaiser rapidement les brûlures d'estomac gênantes. Le jus de cornichon semble avoir les mêmes effets sur la santé que le vinaigre de cidre de pomme pur.
Hydratation
Il est obligatoire de rester hydraté, surtout pendant l'exercice. Des entraînements intenses pendant de longues périodes, surtout par temps chaud, peuvent devenir problématiques car la transpiration épuise rapidement le sodium (électrolytes) et le potassium. Le jus de cornichon regorge des deux. Boire un petit verre après un entraînement intense vous aidera à retrouver plus rapidement des niveaux normaux d'électrolytes.
Antioxydants
Le jus de cornichons contient des vitamines C et E, deux antioxydants clés. Les antioxydants sontessentiels à une bonne santé, car ils protègent votre corps des molécules nocives appelées radicaux libres, auxquelles nous sommes tous exposés. Avoir beaucoup d'antioxydants dans votre alimentation est une bonne idée et le jus de cornichon est un excellent moyen d'y parvenir. Les vitamines C et E sont également connues pour renforcer le fonctionnement du système immunitaire.
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Perte de poids
Le jus de cornichons contient beaucoup de vinaigre. Il existe des preuves crédibles à l'appui de la théorie selon laquelle consommer un peu de vinaigre chaque jour peut vous aider à perdre du poids.
« Après 12 semaines, les participants à l'étude qui avaient consommé environ 1/2 once ou 1 once de vinaigre avaient perdu plus de poids et de graisse quotidiennement que ceux qui n'avaient pas consommé de vinaigre. »
Contrôler la glycémie
Une étude publiée dans le Journal of Diabetes Research a rapporté les effets de la consommation d'une petite portion. de vinaigre avant un repas. Le vinaigre a aidé à réguler la glycémie après le repas chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
L'aneth est incroyable
Choisissez le jus de cornichon à l'aneth pour plus d'avantages potentiels. L'aneth contient de la quercétine, qui possède des propriétés hypocholestérolémiantes. Une étude publiée dans Cholesterol a révélé que l’aneth réduisait le cholestérol chez les hamsters. Cela peut avoir un effet similaire chez les humains.
Fini la mauvaise haleine
La mauvaise haleine est le résultat de bactéries présentes dans votre bouche. L'aneth etLe vinaigre a des propriétés antibactériennes. Cette puissante combinaison peut aider à rafraîchir votre haleine.
Une dernière chose... juste au cas où vous ne seriez pas du genre à consommer suffisamment de cornichons pour produire beaucoup de jus restant, pas de soucis ! Vous pouvez acheter du jus de cornichon par pack de 6, 12 et gallon !
Première publication : 28-04-20 ; révisé, mis à jour, republié le 26-04-23
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