4 façons simples de préparer des pommes de terre parfaitement cuites
Vous pensez que vous n'avez rien à préparer pour le dîner ? Tant que vous avez quelques pommes de terre dans le garde-manger, vous avez au moins une option : faire cuire des pommes de terre et appeler cela un dîner.
Qu'elles soient garnies d'une noisette de beurre ou chargées de brocoli et de fromage, ou d'une grosse boule de chili copieux, les pommes de terre au four sont vraiment un repas facile et simple. L'avantage est que les pommes de terre sont à la fois nutritives et bon marché.
Bien que vous puissiez cuire à peu près n'importe quel type de pomme de terre, les Russets sont la meilleure option. La peau d'un Russet est plus épaisse et l'intérieur féculent a une saveur sucrée qui devient encore plus moelleuse pendant la cuisson. Les Russets sont généralement plus grosses, ce qui les rend idéales pour un plat principal.
Voici quatre façons simples de préparer des pommes de terre au four : dans votre Instant Pot, au four, au micro-ondes ou à la mijoteuse.
Pommes de terre au four instantanées
C'est sans aucun doute ma façon préférée de préparer des pommes de terre au four. J'avoue que j'ai hésité au début, en supposant que les pommes de terre ressortiraient mouillées et dégoulinantes. Rien ne pourrait être aussi loin de la vérité. J'ai suivi ces instructions et j'ai réussi du premier coup !
Ces instructions concernent la cuisson de 4 à 8 pommes de terre Russet de taille moyenne à la fois (la taille est généralement livrée dans un sac et illustrée ici) dans un Pot instantané de 6 pintes. Une fois que vous aurez compris le processus, vous pourrez adapter votre Instant Pot à la taille et au nombre de pommes de terre que vous souhaitez « cuire » à la fois.
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Lavez bien les pommes de terre. Pas besoin de sécher.
Placez le dessous de plat fourni avec votre Instant Pot dans la marmite, en vous assurant que les petites « pattes » du dessous de plat sont pointées vers le bas.
Versez 1 tasse d'eau froide. dans le pot instantané. Placez les pommes de terre sur le dessous de plat. Si vous en cuisinez 6 ou 8, continuez et empilez-les.
Appliquez le couvercle en déplaçant la valve en position d'étanchéité.
Réglez sur Élevé. Pression et cuisson :
- 10 minutes pour les petites pommes de terre
- 12 minutes pour les pommes de terre de taille normale ou moyenne (généralement, les rousses dans un sac ont cette taille)
- 20 minutes pour la taille extra-large (pensez : Costco)
Une fois terminé, laissez la pression se relâcher pendant 8 à 10 minutes, puis relâchez toute pression restante.
Cette méthode produit un pomme de terre parfaitement cuite.
Facultatif
Si vous préférez une peau croustillante, une fois la cuisson terminée, badigeonnez les pommes de terre d'huile d'olive et saupoudrez de sel marin et de poivre. Mettre au four à 400 F pendant 10 minutes.
Remarque
Ces temps sont approximatifs et doivent être ajustés en conséquence. Si les pommes de terre ne sont pas aussi molles que vous le souhaitez, vous pouvez réinitialiser Instant Pot pendant quelques minutes supplémentaires. Une autre chose est l'altitude. J'habite à une altitude relativement élevée, j'ajoute donc 3 à 4 minutes aux temps ci-dessus.
Pommes de terre au four
Préchauffer le four à 425 F. Lavez et séchez les pommes de terre. Frottez avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poivre noir moulu.
Percez des trous partout dans les pommes de terre 6 à 10 fois avec les dents d'une fourchette pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson. Sautez cette étape et vous pourriez devoir faire face à une situation compliquée.
Déposez les pommes de terre préparées directement sur la grille du four ou sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 55 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les peaux sont croustillantes et piquer avec une fourchette ou la pointe d'un couteau ne rencontre pas de résistance.
Résultat
Peau de pomme de terre croustillante et délicieuse avec un intérieur moelleux et moelleux.
Vous voulez des peaux plus douces ? Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium avant de les mettre au four.
Conseil de pro : Si vous préférez la méthode traditionnelle de cuisson des pommes de terre pendant une heure maximum, mais que vous n'en avez pas beaucoup temps, préparez les pommes de terre puis passez-les au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes. Placez-les maintenant au four à 425F pour terminer. Commencez à vérifier après 20 minutes car vous ne voulez pas en faire trop. Cela produira des peaux croustillantes avec des intérieurs doux et moelleux en deux fois moins de temps.
Pommes de terre cuites au micro-ondes
Vous obtiendrez des résultats optimaux si vous ne mettez pas plus de deux pommes de terre au micro-ondes à la fois.
Suivez les mêmes instructions de préparation que pour les pommes de terre au four : lavez, séchez, piquez avec une fourchette partout sur chaque pomme de terre 6 à 10 fois, frottez avec de l'huile d'olive et saupoudrez de sel et de poudre.poivre noir, puis placez les pommes de terre préparées dans un plat allant au micro-ondes et mettez-les au micro-ondes.
Cuire deux pommes de terre à pleine puissance pendant 5 minutes. Retournez-les et passez-les au micro-ondes pendant encore 3 à 5 minutes. Si le centre est encore dur, passez-le au micro-ondes pendant 1 minute supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Résultat
Peaux douces mais cuisson ultra-rapide.
Pommes de terre au four à la mijoteuse
Pommes de terre au four à la mijoteuse
Préparez des pommes de terre propres avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre et piquez-les comme ci-dessus.
Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et déposez-la au fond de votre mijoteuse. Vous pouvez les empiler si vous préparez plusieurs pommes de terre, mais une mijoteuse ne doit pas être pleine aux 3/4 pour des résultats optimaux.
Placez le couvercle sur la cuisinière et réglez-le sur Low pendant 8 heures. à 10 heures.
Résultat
Des pommes de terre à peau douce, cuites uniformément et prêtes dès que vous franchissez la porte.
Astuce
Si vous préférez la méthode traditionnelle de cuisson des pommes de terre jusqu'à une heure qui produit des peaux croustillantes, mais vous n'avez pas beaucoup de temps, préparez les pommes de terre puis passez-les au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes. Placez-les maintenant au four à 425 F pour terminer. Commencez à vérifier après 20 minutes, car vous ne voulez pas en faire trop.
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