Salade d'été : roquette avec une vinaigrette aux baies fraîches

Ça arrive à chaque fois. Oui, je suis un briseur de règles... un vrai rebelle. 😉 (hé, hé) D'accord, techniquement, lorsque vous recevez des amis pour un dîner ou une fête, vous n'êtes PAS censé essayer un nouveau plat/recette que vous n'avez jamais préparé auparavant. Je suppose que c'est au cas où ça ne se passerait pas bien ou que tu n'aimerais tout simplement pas ça.

Mais, tu ne le sais pas, c'est à ce moment-là que j'ai toujours d'humeur à expérimentez et essayez quelque chose de différent... pas le même vieux, le même vieux. Jusqu’à présent, ça n’est jamais revenu me mordre dans les fesses… ça semble toujours bien se passer. En fait, je ne sais pas ce que c’est, mais parfois un plat semble être à son meilleur dès la première fois que je le prépare. Est-ce que ça vous arrive déjà ? Peut-être qu'on essaiera plus fort la première fois, en suivant la recette au nième degré.

Pour notre petite fête du 4 juillet, j'ai décidé de sortir une de ces millions (légère exagération) de recettes que j'ai arrachées. de magazines au fil des années. Je voulais préparer une salade verte pour notre repas et celle que je partage aujourd’hui me paraissait parfaite. Vous trouverez une version imprimable de cette recette à la fin de cet article.

Le menu :
Plusieurs personnes ont demandé quel était le menu de la fête. C'était vraiment un événement causal... juste un repas amusant avec des amis, donc je l'ai gardé très basique, très simple. Nous avons mangé des hamburgers et des hot-dogs sur le grill. J'ai aussi jeté des champignons sur le gril au cas où quelqu'un voudrait des champignons sur son burger.en plus des trucs habituels comme les tomates, la laitue, etc...

J'ai arrosé les asperges d'huile d'olive, de sel et de poivre et je les ai également cuites sur le grill. Désolé, je n'ai pas pris de photos. Quand une fête commence, je suis tellement concentrée sur mes invités que je ne pense plus jamais à prendre de photos. De plus, il pleuvait un peu ici et là, donc je bougeais avec un but précis.

Voyons voir... Oh, j'ai préparé une trempette aux artichauts au four (voir photo ci-dessous) comme apéritif et j'en ai ramassé quelques-uns. La délicieuse salsa de Trader Joes aussi. Quelques-uns de mes invités ont apporté des entrées (œufs farcis et champignons farcis), nous étions donc presque rassasiés avant que le dîner ne passe sur le grill. mdr Nous venions de mettre les cuillères dans la trempette pour la mettre dans nos assiettes avant de nous diriger vers le porche pour notre fête « sur le Titanic » lorsque j'ai pris cette photo. Comme vous pouvez le constater, il s'agissait d'un événement décontracté... rien d'extraordinaire... juste des amis qui se réunissaient pour s'amuser et rire.

Une autre invitée a apporté la salade de pommes de terre que sa sœur avait préparée. C'était délicieux !

J'ai fait des fèves au lard. Au lieu de les préparer à partir de zéro comme je le fais habituellement, j'ai acheté des haricots en conserve et je les ai trafiqués en ajoutant du bœuf haché (bien sûr, doré avec de l'oignon à l'avance) avec du bacon (cuit à l'avance) saupoudré sur le dessus. Ensuite, j'ai fait cuire le tout un peu au four pour que ce soit bon et chaud. J'ai simplement décidé d'aller simple avec les haricots au lieu de les préparer à partir de rien.

Nous avons eu la salade que je m'apprête à partager, etle dessert était des cupcakes faits maison avec un glaçage Seven Minute fait maison... vous trouverez la recette du glaçage ICI. J'ai servi les cupcakes sur de jolies chaises de jardin, comme vous l'avez vu dans ce paysage de table du 4 juillet, ICI.

J'ai fait des cupcakes supplémentaires...

Parce que vous n'avez jamais sachez quand vous pourriez avoir une urgence en matière de cupcakes. 😉

En plus des cupcakes, j'ai aussi préparé une bagatelle aux pêches bourbon avec des pêches fraîches de Géorgie. J'ai partagé cette recette ICI.

Oh, oh, oh... J'ai presque oublié l'une des parties les plus délicieuses. J'ai fait un punch aux fruits vin/grenade, encore une fois pour la première fois.

Vous trouverez la recette du punch ICI et je l'ai également incluse ci-dessous. J'ai fait deux lots et chaque lot est censé donner 10 à 12 boissons. Six personnes ont participé à deux lots sans qu'il n'en reste aucun ! C'était tellement rafraîchissant... parfait pour un après-midi/nuit de juillet chaud et torride en Géorgie !

Bien sûr, nous avons bu des sodas, du thé glacé, etc... Je suis sûr que je suis laisser quelque chose de côté... il y avait beaucoup de nourriture !

D'accord, je vous ai promis une délicieuse recette pour une bonne salade... il est temps de tenir cette promesse. 🙂 Cette recette est tirée d'un numéro d'août 2007 de Better Homes and Gardens.

Salade de roquette avec vinaigrette aux baies :

Ingrédients :
1 tasse de fraises, décortiquées et coupées en deux
2 c. vinaigre balsamique
1 c. huile de canola
1 c. miel
Une pincée de sel
2 c. pistache hachéenoix
1 4 oz. bûche de fromage de chèvre (chévre)
4 tasses de feuilles de roquette
3/4 tasse de mûres, bleuets et/ou framboises
1/4 tasse de fines lanières de jicama rasé (facultatif)

Baie Vinaigrette :
Dans un mélangeur, mélanger 3/4 tasse de fraises, le vinaigre, l'huile, le miel et le sel. Couverture; Mélanger jusqu'à consistance lisse. Réserver la vinaigrette.

Placer la roquette et le reste des fraises dans un saladier ou un plat de service.

Étaler les pistaches hachées sur un morceau de papier ciré. Rouler le fromage de chèvre dans les noix hachées jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. (J'ai mis le fromage au congélateur pendant environ 5 à 10 minutes pour qu'il soit bon et froid, ce qui permet de le rouler facilement dans les noix hachées.)

Tranchez le fromage de chèvre en travers en 8 tranches.

Ajoutez les mûres, les framboises, les tranches de fromage et le jicama sur le dessus de la salade.

Vous pouvez éplucher le jimaca en fines tranches/éclats avec un éplucheur de légumes. Je n’avais jamais mangé ni acheté de jicama avant cela. Je l’ai trouvé au Harry’s Farmers Market, ici où j’habite. Je ne sais pas si les épiceries ordinaires en proposent ou non. Vous n’êtes pas obligé de l’ajouter à la recette, mais je pense que cela ajoute une touche agréable. Le goût est également très bon.

Arrosez la salade de vinaigrette aux baies.
Donne 4 portions.

Voici la même recette dans une version imprimable.

Salade d'été : roquette avec vinaigrette aux baies fraîches