Cuisson à induction : pourquoi envisager de passer à l’induction !
Nous sommes à quelques mois de la démonstration de notre cuisine en vue d'une rénovation complète, et je suis à genoux dans la sélection de nos armoires, comptoirs et appareils électroménagers. Un appareil dont je ne peux pas me débarrasser assez rapidement est la très vieille table de cuisson électrique et le conduit d’évacuation rouillé de notre îlot de cuisine. Dans notre ancienne maison, j'avais cette cuisinière à gaz Monogram de 48 pouces dans notre cuisine et je l'ai vraiment adoré :
Passer de la cuisine au gaz à la cuisine électrique n'a pas été amusant.
Ustensiles de cuisine
Le besoin d'ustensiles de cuisine spécifiques est l'un des inconvénients de l'induction. Alors que les tables de cuisson à gaz sont compatibles avec une large gamme de matériaux d'ustensiles de cuisine, la cuisson par induction nécessite des ustensiles de cuisine magnétiques. Ainsi, si vous avez toujours utilisé des tables de cuisson à gaz ou électriques, vous devrez peut-être investir dans de nouveaux ustensiles de cuisine lorsque vous passerez à l’induction. Tous les ustensiles de cuisine en fonte dont vous disposez fonctionneront à l’induction. De plus, {cette poêle Always}, qui est ma poêle la plus utilisée, est compatible avec toutes les tables de cuisson, y compris l'induction :
Facilité de nettoyage
Ceux qui aiment la cuisson à induction citent souvent la facilité de nettoyage parmi les raisons pour lesquelles ils le préfèrent au gaz. Les cuisinières à gaz sont équipées de grilles et de chapeaux de brûleur comme ceux-ci qui doivent être retirés et nettoyés séparément, ce qui peut être un peu pénible :
De plus, les déversements et les éclaboussures peuvent se frayer un chemin sous les brûleurs, ce qui nécessite effort supplémentaire pour nettoyer.
En revanche, les tables de cuisson à induction ont une surface lissefacile à essuyer avec un chiffon humide. Et comme l’induction implique un transfert direct de chaleur, la surface des tables de cuisson à induction ne chauffe pas. Ainsi, si quelque chose déborde ou éclabousse, il ne brûlera pas sur votre table de cuisson et pourra simplement être essuyé. C'est quelque chose qui ne me manquera certainement pas dans la cuisine électrique !
Disponibilité
Il existe de nombreuses options pour les cuisinières à gaz et à induction de 30" et 36", mais les options pour Les gammes 48'' et 60'' sont plus limitées. La plupart des cuisinières à induction 48'' et 60'' sont fabriquées par des marques européennes puisque l'induction a été plus largement adoptée en Europe qu'aux États-Unis.
En ce qui concerne les cuisinières à induction de 48 pouces, les options de marque incluent Fisher & Paykel, Bertazzoni, Ilve, AGA et Fulgor Milano. J'ai également trouvé deux cuisinières de 48 pouces dotées d'une combinaison de tables de cuisson à gaz et à induction, dont {ce Fisher & Gamme Paykel} et {cette gamme Signature Kitchen suite}. En ce moment, je penche pour {cette cuisinière à induction Fulgor Milano de 48 pouces}. Je pense que c'est une superbe gamme, même si j'aimerais que la marque Fulgor Milano ne soit pas si visible :
Les boutons et les poignées me rappellent beaucoup notre gamme Monogram à gaz :
Un conseil utile qui m'a été donné est d'examiner la disponibilité du service pour votre appareil dans votre région spécifique si vous envisagez d'opter pour une marque moins connue. Vous voudriez savoir s'il y asont des techniciens locaux qui entretiennent régulièrement cette marque et combien de temps il faut généralement pour recevoir les pièces lorsque des réparations sont nécessaires.
Qu'en pensez-vous ?
C'est ici que j'aimerais recevoir votre contribution et votre expérience ! Si vous avez déjà cuisiné à la fois sur induction et sur gaz, lequel préférez-vous ? Et si vous possédez une grande cuisinière à induction, de quelle marque s'agit-il et comment avez-vous aimé cuisiner avec ? J'ai hâte d'entendre ce que vous avez tous à dire !
