Comment conserver les fruits et légumes à la maison pour rester frais plus longtemps

Pourriez-vous utiliser 1 600 $ de plus ? Vous voudrez peut-être jeter un œil dans vos poubelles. Selon l’organisation à but non lucratif Feeding America, une famille américaine moyenne de quatre personnes jette 1 600 dollars par an en jetant des produits devenus plus adaptés à un projet biologique qu’à la consommation humaine !

Ahurissant, non ? Voici un cours intensif amusant sur la façon de conserver les fruits et légumes afin de pouvoir récupérer tout cet argent dans les poubelles.

Commencez à suivre ces conseils incroyablement simples et vous serez étonné de voir que votre budget alimentaire diminue considérablement. (espérons-le, aucun) dans les poubelles sous forme de produits puants et pourris.

À l'épicerie

• Sélectionnez uniquement des produits de haute qualité. Les produits meurtris, ratatinés, visqueux ou trop mûrs peuvent abriter des bactéries nocives.
• Ajoutez des produits frais à votre panier vers la fin de votre séance de shopping, et non au début, pour qu'ils restent frais.
• Conservez-les. viandes, poissons et volailles dans des sacs en plastique dans le panier pour éviter que les jus ne coulent sur les fruits et légumes. Assurez-vous ensuite d'emballer ces articles dans des sacs séparés au moment du paiement.

Le voyage de retour

• Pendant les mois chauds en particulier, planifiez vos voyages afin que les courses soient votre dernière de la journée.
• Chargez les aliments frais dans la voiture, pas dans le coffre chaud, pour garder ces articles aussi frais que possible jusqu'à ce que vous puissiez les apporter à la cuisine.

Dans la cuisine

• En général, ne lavez pas les fruits et légumes avant de les ranger. Lavez-les plutôt lorsque vous êtes prêt à les utiliser. Si le produit est excessivement sale, rincez-le et séchez-le bien avant de le conserver.
• Réfrigérez immédiatement les fruits et légumes périssables dans le bac à légumes du réfrigérateur pour maintenir leur qualité, leur sécurité et leur durée de vie.
• Certains aliments comme les pommes de terre et les tomates doivent être conservés propres, frais et secs.

PLUS : Comment faire durer les fruits et légumes plus longtemps

Congélation

• Presque tous les fruits et légumes peuvent être conservés dans votre congélateur. Sachez simplement que si la congélation préserve généralement leur goût, leurs nutriments et leurs bienfaits pour la santé, elle peut modifier la texture des produits. C'est une excellente façon de conserver les fruits ou légumes de saison pour les utiliser plus tard dans l'année, surtout si vous prévoyez de les manger cuits ou mélangés à des smoothies.
• Il est préférable de congeler les fruits et légumes dans des contenants hermétiques. Vous devez éviter de congeler des produits qui ne sont pas encore mûrs, car ils risquent de ne pas mûrir correctement une fois décongelés.
• Les légumes-feuilles que vous prévoyez de manger crus, comme la laitue, ne doivent jamais être congelés.

Directives générales

• Séparez les fruits et légumes pour le stockage. Les fruits qui dégagent des niveaux élevés d’éthylène (l’agent de maturation) peuvent mûrir prématurément et gâcher les légumes environnants. Le vieil adage sur la pomme pourrie est vrai. Ajout d'unBluApple dans le bol à fruits ou le tiroir à fruits réfrigéré absorbera l'éthylène et contribuera à prolonger la belle et utile durée de vie de vos produits

• Pour les légumes, retirez les attaches et les élastiques. Coupez les extrémités des feuilles, mais laissez environ un pouce pour empêcher les légumes de se dessécher avant de pouvoir être consommés. Percez des trous dans les sacs dans lesquels vous stockez les légumes pour laisser l'air circuler. Emballez les légumes sans serrer au réfrigérateur. Plus ils sont proches, plus ils pourriront vite.
• Le maïs sucré dans sa coque doit être bien emballé dans un sac en plastique avant d'être mis au réfrigérateur. En plus de l'enveloppe, le sac constitue une autre couche de protection pour garder le maïs humide. Mais assurez-vous que le sac permet une petite circulation d'air (un sac de produits d'épicerie fonctionne très bien).
• Les fruits sont plus difficiles. La plupart des fruits à noyau, avocats, tomates, mangues, melons, pommes et poires continueront à mûrir s’ils sont laissés sur un comptoir. Les produits comme les poivrons, les raisins, tous les agrumes et les baies ne continueront pas à mûrir mais commenceront à se détériorer sur le comptoir et doivent être réfrigérés.
• En général, vous souhaitez conserver les produits de la même manière que vous avez trouvé. à l'épicerie. Les tomates et les bananes, par exemple, ne sont jamais réfrigérées, tandis que les légumes-feuilles sont réfrigérés et, dans certains magasins, reçoivent un fin brouillard d'eau à intervalles réguliers.
• La plupart des fruits mûrissent à température ambiante.température. Cependant, une fois mûrs, ils doivent être réfrigérés.
• À quelques exceptions près, ne lavez pas les fruits ou les légumes avant de les conserver, car le lavage accélère leur détérioration. Lavez-vous plutôt juste avant de manger.
• PLUS : Comment préparer votre propre nettoyant pour fruits et légumes très efficace

Conservation froide et humide

Ces aliments dureront plus longtemps lorsqu'ils seront conservés dans le tiroir à fruits et légumes du réfrigérateur, qui présente généralement un niveau d'humidité plus élevé.

• pommes
• brocoli
• carottes
• laitue
• aubergine

Conservation au froid et au sec

Ces articles doivent être conservés dans un endroit froid et sec à l'extérieur du réfrigérateur.

• ail
• oignons

Stockage au frais et au sec

Articles pouvant être conservés dans un tiroir ou un placard de la cuisine ou dans un autre endroit

• pommes de terre
• tomates
• bananes
• citrons
• limes

Conservation au chaud et au sec

• piments forts
• citrouilles
• courge d'hiver
• patates douces

Quelques précisions sur la conservation fruits et légumes

Pommes

Conserver au réfrigérateur ; ne pas surcharger, permettre une bonne circulation de l’air. Non lavées, elles dureront au moins 3 semaines.

Bananes

Conserver à température ambiante sans sac ; suspendu à un crochet est idéal. Ne pas réfrigérer. Une fois mûr, durera 3 à 5 jours. Peut se congeler : peler, trancher et étaler sur une plaque à biscuits. Une fois congelé, mettre en sacheteux.

Framboises

Ne pas laver avant d'être prêt à l'emploi. Conserver dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique. Pour une durée de vie optimale, disposez les baies en une seule couche. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, selon leur maturité.

Fraises

Ne pas laver, ne pas retirer les tiges. Conserver dans un sac refermable. Pour obtenir une durée de vie maximale, disposez les fraises en une seule couche dans un récipient en plastique avec un couvercle hermétique. Restera frais pendant 4 à 5 jours.

Raisins

Ne pas laver. Laisser sur les tiges et conserver dans un sac de type zip au réfrigérateur. Non lavé, il restera frais pendant 2 à 3 semaines. Lavé? Une semaine si vous avez de la chance. Lavez-vous toujours juste avant de manger.

Avocats

Mûrissez à température ambiante sur le comptoir puis conservez au réfrigérateur. Restera frais et merveilleux jusqu'à 5 jours.

Laitue

Voici une exception à la règle de lavage : bien laver sous l'eau froide courante. Bien égoutter. Conserver dans un sac en plastique refermable au réfrigérateur (insérer une serviette en papier dans le sac pour absorber l'humidité). Restera fraîche et croustillante pendant 7 à 10 jours.

Tomates

Pour mûrir, conservez les tomates à température ambiante, tige relevée et à l'abri du soleil. Une fois mûrs, ils resteront beaux, frais et délicieux jusqu'à une semaine.

• PLUS : 16 bonnes raisons d'arrêter de jeter le jus de cornichon

Pommes de terre , oignons secs

• Ne jamais réfrigérer. Conserver dans un espace sombre et frais comme un placard ou un garde-manger. Nécessite une bonne circulation de l'air.
• Pour que les oignons durent un mois ou plus : coupez une jambe dans une paire de collants propres. Déposez un oignon dans l'orteil, faites un nœud près de l'oignon. Ajoutez un autre oignon. Répétez jusqu’à ce qu’il soit rempli. Suspendez-le à un clou dans le garde-manger.
• Besoin d'un oignon ? Coupez juste en dessous du nœud le plus bas. Suspendu avec circulation d’air, il favorise une longue durée de vie des oignons. Fonctionne également bien avec l'ail et les pommes de terre.

Oignons doux

Lors de la conservation des oignons doux, Vidalia est un type, il est important de les garder au frais , sécher et séparer. Placer en une seule couche, enveloppée séparément dans du papier d'aluminium ou du papier absorbant, dans le bac à légumes du réfrigérateur. S'il n'est pas possible de les conserver au réfrigérateur, conservez-les dans la zone la plus fraîche de votre maison avec une bonne circulation d'air.

Encore une chose

Beaucoup de gens s'inquiètent également des pesticides sur le surface des fruits et légumes. Cependant, selon des études rapportées par PennState Extension, les résidus de pesticides se situent généralement dans les limites fixées par le gouvernement fédéral, ce qui signifie qu'ils ne sont pas présents à des niveaux qui pourraient nuire aux individus. La contamination par des bactéries et des virus nocifs due à des soins et à un stockage inappropriés à la maison constitue une menace bien plus grande pour la santé.

Everyday Cheapskate participe à l'Amazonie.Programme d'associés de Services LLC, un programme de publicité d'affiliation conçu pour nous permettre de gagner des revenus grâce aux achats éligibles, sans frais pour vous.