Casserole de patates douces, style du Sud

À seulement 9 jours de Thanksgiving, je me suis assis aujourd'hui et j'ai commencé à créer ma liste d'épicerie et de courses. Dans le passé, vous m'auriez trouvé en train de fouiller dans des bouts de papier et des fiches, essayant de rassembler toutes les recettes de ces plats traditionnels de Thanksgiving que ma famille apprécie à cette période de l'année. Il y a quelques années, j'ai tapé chaque recette, toutes jolies et soignées. Je les ai tous imprimés sur du joli petit papier bonhomme de neige.

Ensuite, je me suis rendu à Office Depot et j'ai acheté un classeur à trois anneaux et des pochettes en mylar. Maintenant, quand il est temps de dresser cette liste de courses, je retire simplement le carnet de recettes de Thanksgiving/Noël de l'étagère et tous les favoris sont là, soigneusement rangés dans leurs petites pochettes de protection. Rend la cuisine pour les fêtes beaucoup plus facile.

Casserole de patates douces pour Thanksgiving

L'un des favoris de notre festin de Thanksgiving est la cocotte de patates douces. Si c’est une recette préférée de votre famille mais que vous n’avez jamais eu de recette que vous avez vraiment aimée, je pense que je peux vous aider. Dans le passé, lorsqu'il s'agissait de « décorer » le dessus de notre cocotte de patates douces, notre famille a toujours eu le débat « guimauve contre garniture croustillante ». Certaines personnes l'ont aimé d'une manière et d'autres d'une autre.

En 2002, je suis tombé sur une recette de cocotte de patates douces dans Southern Living qui sonnait bien, mais il manquait quelques-unes des épices clés dont je me souviens de ma mère. -dans-la loi l'ajoutait toujours à sa cocotte de patates douces. J'ai beaucoup aimé sa recette mais malheureusement, je ne l'avais jamais écrite. La plupart de ses recettes étaient ce que nous appelons une « recette à mettre et à goûter », ce qui signifie que vous mettez des choses dedans, les goûtez et si elles n'ont pas le bon goût, vous mettez d'autres choses et les goûtez à nouveau. C'est un peu difficile d'écrire ce type de recettes pour référence future.

J'ai donc pris cette recette et, en y ajoutant quelques épices, je me suis souvenu de mon MIL pour créer ma propre version. Le résultat était plutôt savoureux et ressemblait beaucoup à la vieille recette familiale que nous aimions tous. L’une des meilleures parties a été de mettre fin au débat sur la garniture, car cette cocotte combine le meilleur des deux mondes. Vous alternez le topping guimauve avec un topping délicieux, facile à réaliser et croustillant. Tout le monde est content !

Voici une photo de celle que j'ai réalisée l'année dernière.

Casserole de patates douces

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