Comment obtenir une laitue parfaitement sèche sans essoreuse à salade
J’étais complètement à côté de la plaque quand j’ai pensé au panier à œufs. Leslie Hindman, animatrice de l’émission télévisée Appraisal Fair, a brandi cette cage ronde avec des côtés rabattables et nous a demandé de deviner : « Qu’est-ce que c’est que ça ? » L’essoreuse à salade était le bon choix, mais qui savait que dans les années 1880, les gens gaspillaient leur argent dans des pièces d’équipement de cuisine inutiles pour sécher la laitue ?
J’avais une essoreuse à salade. Elle fonctionnait bien, mais pas aussi bien que le modèle OXO actuellement populaire. Même elle n’élimine pas toute l’eau d’une brassée de salades vertes. Et elle prend beaucoup d’espace de rangement.
Cela ne veut pas dire que j’ai abandonné ma bête noire pour les salades vertes humides, détrempées et molles. J’ai juste trouvé une meilleure façon de sécher mes salades vertes pour beaucoup moins d’argent et une fraction de l’espace de rangement requis pour une grande essoreuse à salade encombrante.
Taie d'oreiller
Vous aurez besoin d'une taie d'oreiller en coton propre. Lavez bien vos légumes verts, secouez l'excès d'eau et remplissez-les de la taie d'oreiller. Rassemblez l'extrémité ouverte dans votre main de manière à ce qu'elle soit complètement fermée et sortez (ou dans un grand espace à l'intérieur).
Avec beaucoup d'enthousiasme, faites-la tourner en rond pendant une minute ou deux, à la manière d'un moulin à vent. L'eau sera projetée sur les bords de la taie d'oreiller en raison de la force centrifuge, puis absorbée par le tissu. Vos légumes verts seront croquants - de la laitue sèche - et vous ferez un peu d'exercice et divertirez lesvoisins en même temps.
Sac en plastique
Prenez un sac d'épicerie en plastique propre, ajoutez-y la laitue humide avec quelques serviettes en papier, puis essorez comme ci-dessus pour le même effet.
Si sortir à l'extérieur n'est pas pratique, épinglez ou attachez simplement la taie d'oreiller et jetez-la dans la machine à laver vide et réglez-la sur un cycle d'essorage pendant une minute ou deux. Sérieusement !
Laitue séchée avec os
Si vous voulez vous assurer que toute l'humidité est éliminée avant d'habiller les légumes verts, mélangez les légumes verts essorés avec quelques feuilles d'essuie-tout, chacune dont a été déchiré en quartiers. Le papier absorbant évacuera les dernières traces d'humidité. Assurez-vous simplement de retirer tous les morceaux de serviette avant de dresser la salade.
Conservation à court terme
Si vous n'êtes pas encore prêt à assembler la salade, laissez simplement les légumes verts dans le humidifiez la taie d'oreiller et remettez le tout au réfrigérateur.
Conservation à long terme
Vous pouvez conserver une grande quantité de laitue (même si elle a été nettoyée et essorée) dans un récipient en plastique ou un sac à fermeture éclair recouvert de serviettes en papier. Assurez-vous que votre contenant est aussi hermétique que possible et conservez-le au réfrigérateur.
Revivez la laitue détrempée
Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron dans un grand bol d'eau froide et laissez tremper la laitue/les légumes verts pendant une heure au réfrigérateur.
Evitez les salades détrempées. Placez une soucoupe inverséeau fond du saladier. L'excès de liquide s'écoule sous la soucoupe et la salade reste fraîche et croustillante.
Tout simplement classique
Il est difficile de battre une romaine fraîche, froide et sèche garnie d'une vinaigrette Mille-Îles fraîchement faite maison. C’est nutritionnel, économique et tout simplement délicieux. Voici ma recette préférée.
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Nutrition
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