Un projet amusant à faire pendant que vous êtes confiné à la maison
Je parie que Noël est la dernière chose à laquelle vous pensez. Ai-je raison? Et maintenant tu y penses. Moi aussi. Et je veux dire les cadeaux de Noël faits maison. Oui! Quelle excellente façon de tirer le meilleur parti d’être confiné à la maison. Idée folle ? Pas du tout si l'on considère mon cadeau fait maison préféré.
Faire de l'extrait de vanille est super simple, mais son infusion prend du temps. Bien sûr, à la rigueur, vous pouvez attendre la dernière minute et le préparer dans votre Instant Pot, mais les résultats les plus idéaux sont obtenus avec au moins six mois de temps d'infusion. Du coup, nous avons le temps. Et mon Dieu, j'ai de bonnes nouvelles sur le prix des gousses de vanille !
Enfin, le prix des gousses de vanille de qualité B (les meilleures pour faire de l'extrait) baisse. Significativement. J'ai passé ma commande pour un cadeau 2024-2025 et 25 belles gousses de vanille de qualité B (idéales pour faire de l'extrait) sont arrivées à ma porte en seulement quelques jours.
Équipement
- Pot en verre avec couvercle
- Bouteilles cadeaux
Quelle taille de pot en verre ?
N'importe quelle taille de pot de type conserve fera l'affaire. Tout dépend du nombre de cadeaux que vous envisagez de faire. Prévoyez 4 onces. d'extrait pour un cadeau de belle taille. Comme je fais au moins 24 cadeaux, j'utilise de grands pots Ball de 2 pintes (32 oz) pour mon infusion.
Votre extrait de vanille « infusera » dans le pot que vous souhaitez conserver dans un placard sombre. , mais dans un endroit pratique car il faudra le secouer une fois par semaine pendant le brassageprocessus.
Quels types de bouteilles cadeaux ?
Ces bouteilles de 4 oz. Les bouteilles ambrées avec des couvercles noirs à visser sont mes préférées pour plusieurs raisons : elles ont l'air cool et la couleur ambrée protège l'extrait de la lumière. Le 4 onces. la taille est très généreuse et constitue un excellent format de cadeau.
Ces 5 oz. Les bouteilles de sauce piquante transparentes avec des bouchons noirs et des bandes rétractables sont également une excellente option.
Ingrédients
- Gousses de vanille
- Vodka
Quel est le meilleur type de gousses de vanille ?
La vanille cultivée à Madagascar est connue pour sa haute qualité et sa meilleure saveur, bien que les gousses cultivées à Tahiti et au Mexique constituent un extrait fin. , aussi. Étonnamment, les haricots de catégorie B sont meilleurs que ceux de catégorie A pour l’extraction. Ils sont aussi moins chers. C'est pourquoi ces gousses de vanille sont mon choix pour 2024-2025.
Quel type de vodka ?
Vous voulez une vodka de milieu de gamme, sans saveur, à 40 % alc/vol et à 80 proof. Recherchez cela sur l'étiquette. Et cherchez-en un qui est en vente. J'ai récemment acheté localement une bouteille de 2 litres de vodka royale Fleischmann pour 6,99 $ en solde. Parfait.
Instructions
Voici le processus simple que j'utilise pour préparer un gros lot d'extrait de vanille pur :
Obtenez des bocaux de conserve (ou d'autres grands récipients en verre avec couvercles) et lavez-les bien. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités des haricots (ne jetez pas les extrémités).
En commençant à environ 1/4" deÀ une extrémité, coupez chaque gousse de vanille dans le sens de la longueur jusqu'à environ la moitié de la longueur, en laissant les deux moitiés connectées. Le but ici est d'exposer les millions de minuscules graines de gousse de vanille qui sont emballées à l'intérieur des gousses. Ne retirez pas les graines et essayez de ne pas les laisser s'échapper.
Mettez les morceaux de gousse de vanille (y compris les extrémités coupées) dans le bocal de conserve. J'ai besoin de beaucoup d'extrait de vanille, j'utilise donc deux bocaux de 2 litres avec environ 30 gousses dans chaque bocal.
À l'aide d'un entonnoir, versez la vodka dans le bocal en recouvrant les gousses de liquide, jusqu'à environ 2 pouces du haut. Placez le couvercle hermétiquement et secouez-le très bien.
Mettez le bocal dans un placard frais et sombre. Une fois par semaine, secouez bien le bocal pour bien répartir ces petites graines.
Plus l'extrait « infuse » longtemps, en veillant à bien le secouer régulièrement, plus il devient foncé et plus la saveur et le parfum de vanille sont intenses.
Voici à quoi il ressemble le premier jour...
Troisième jour...
Et le quatrième jour...
Voici à quoi il ressemblera une fois complètement infusé, 4 à 6 mois. Et au-delà ? Il ne fait que s'améliorer !
Préparez les cadeaux
À l'aide d'un petit entonnoir, remplissez les bouteilles cadeaux avec l'extrait. Ajoutez un joli morceau de gousse de vanille dans chaque bouteille cadeau pour qu'il continue à s'intensifier, en demandant à vos destinataires de le secouer régulièrement.
Les gousses de vanille resterontincroyablement puissant presque indéfiniment, ce qui signifie que la bouteille de brassage contenant des haricots peut être remplie de vodka pour continuer le processus de brassage.
Pour terminer certains de ces cadeaux, j'ai utilisé ces étiquettes personnalisables très cool d'Avery. Il était si simple d'aller en ligne et d'utiliser les modèles et les designs associés fournis avec les instructions sur l'étiquette.
Les résultats sont assez étonnants si je le dis moi-même. L'embellissement que j'ai utilisé ici est ce ruban de raphia vert olive, que j'adore.
Je suis tellement excitée de savoir exactement quel sera mon cadeau de Noël fait maison pour 2024-2025. . Comme c’est le cas depuis si longtemps, c’est devenu une tradition, pour le plus grand plaisir de ceux qui en sont les bénéficiaires. Ces bouteilles sucrées et géniales sont faciles à expédier.
Ma meilleure estimation est que 24 bouteilles coûtent environ 4 $ par cadeau, au complet. J'ai l'intention de joindre à chacun de mes cadeaux une fabuleuse recette de biscuits, qui demande beaucoup de très bon extrait de vanille pure.
D'ailleurs, je ne vide jamais complètement aucun de mes grands pots pour que les grains qui Les restes seront submergés jusqu'à ce que je puisse les remplir de vodka.
Il semble que même si j'ai moins de grains maintenant (certains sont allés dans les petites bouteilles cadeaux), j'aurai une réserve infinie d'extrait de vanille pour pâtisseries, aromatisation du café et cadeaux tout au long de l'année et au-delà.
Mon lot original de gousses de vanille deLes gousses de vanille de 2012 sont toujours dans mes grands bocaux ! Comme j'ajoute une ou deux gousses à mes bouteilles cadeaux, le stock diminue. Malgré tout, j'ai utilisé ces gousses pendant sept ans. L'année dernière, j'ai ajouté de nouvelles gousses et je vais le faire aussi maintenant.
Faire de l'extrait de vanille maison n'est pas une science exacte. Le bon sens me dit que mes gousses de vanille, qui ont maintenant 8 ans, sont fatiguées - pas complètement épuisées - mais ont besoin d'un petit coup de pouce amical.
Les gousses de vanille ne cessent de donner. Et de donner !
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