Comment préparer des amuse-gueules familiaux que les enfants adorent

Est-ce que les déplacements dans le fast-food le plus proche font un trou dans votre budget alimentaire ? Ce n’est pas étonnant. Les prix de tous les aliments montent en flèche, mais la restauration rapide remporte la palme. Aïe !

Contrairement aux supermarchés où vous pouvez trouver chaque semaine des soldes fabuleuses, vous ne trouverez jamais de soldes chez Wendy's, McDonald's ou Burger King. Ou n’importe quel autre fast-food d’ailleurs. Je ne considère pas un coupon occasionnel comme une vente.

Je sais ce que vous pensez : du poulet. Nuggets de poulet, bâtonnets de poulet, sandwichs au poulet : ils sont tous si savoureux dans ces endroits, si pratiques et si adaptés aux enfants.

Considérez ceci : en moins de temps qu'il ne vous en faut pour monter dans la voiture et conduire. Au service au volant le plus proche, vous pouvez préparer votre propre plat de poulet de restauration rapide, pour la moitié du prix, ou moins. En fait, vous pouvez préparer un fabuleux mélange d’enrobage pour imiter le poulet le mieux enrobé que vous ayez jamais mangé, en cinq minutes chrono.

Et si cela ne suffit pas, vous obtiendrez trois bonus pour vos efforts :

Moins cher

Un prix bien meilleur. Le mélange de panure assaisonnée au poulet Shake 'N Bake Original coûte 0,78 $ l'once (ou 12,48 $ la livre) aujourd'hui dans mon supermarché et c'est uniquement pour le mélange, pas pour le poulet dont vous avez besoin pour l'accompagner.

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En meilleure santé

Vous saurez ce qu'il y a dedans et aurez la possibilité d'ajuster le sel au goût et d'êtrecapable de prononcer chaque ingrédient également.

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Mieux

C'est tellement meilleur que son cousin acheté en magasin. Si vos enfants ne sont pas d'accord, je mangerai mon shaken' bag !

Tout d'abord, vous devez préparer ce mélange d'enrobage :

Secouez-le, faites-le cuire au four

(Fiche de recette imprimable ci-dessous)

• 4 tasses de chapelure sèche
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de sel
• 1 à soupe de paprika
• 1 cuillère à soupe de sel de céleri
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/2 cuillère à café de sel d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café d'oignon sec granulé
• 1 pincée de feuilles de basilic séchées
• 1 pincée de persil séché
• 1 pincée d'origan séché

1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand sac en plastique refermable. Fermez le sac et secouez tous les ingrédients ensemble. Conserver dans un récipient scellé jusqu'à six mois dans le garde-manger, plus longtemps au réfrigérateur.
2. Retirez la quantité dont vous avez besoin et conservez le reste dans un récipient ou un sac hermétiquement fermé au réfrigérateur. Vous aurez besoin d'environ une tasse de mélange d'enrobage pour un poulet coupé de 3 livres, soit 6 à 8 morceaux.
3. Vous êtes maintenant prêt à préparer les lanières ou les nuggets de poulet (la seule différence est la forme dans laquelle vous coupez le poulet).

Nuggets de poulet ou lanières de poulet

• 2 livrespoitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 1/2 à 2 pouces ou en lanières de 1 pouce
• 1 1/2 tasse de mélange à enrober Shake It, Bake It (recette ci-dessus ; fiche de recette imprimable ci-dessous)

1. Préchauffer le four à 400 F.
2. Humidifier les morceaux de poulet avec de l'eau. Secouez l'excès d'eau.
3. Placer le mélange d'enrobage dans un sac en plastique. Secouez 3 ou 4 morceaux à la fois avec le mélange d'enrobage. Jeter tout mélange de revêtement restant.
4. Placez les morceaux de poulet en une seule couche dans un plat allant au four de 15 x 10 x 1 pouce tapissé de papier d'aluminium (ou similaire).
5. Cuire au four 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Servir avec une vinaigrette ranch ou les trempettes qui suivent.

Doigts de poulet frits

Si vous préférez un poulet frit plus traditionnel, vous allez adorer ces doigts de poulet. Le secret est la marinade au babeurre.

• 6 poitrines de poulet désossées et sans peau coupées en lanières de 1/2 pouce (ou en morceaux de poulet au choix).
• 1 œuf battu
• 1 tasse de babeurre
• 1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de pain assaisonné de chapelure
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 litre d'huile pour la friture

1. Placer les lanières de poulet dans un grand , sac en plastique refermable.
2. Dans un petit bol, mélanger l'œuf, le babeurre et la poudre d'ail. Versez le mélange dans le sac avec le poulet. Sceller et réfrigérer 2 à 4heures.
3. Dans un autre grand sac en plastique refermable, mélangez la farine, la chapelure, le sel et la levure chimique.
4. Sortez le poulet du réfrigérateur et égouttez-le en jetant le mélange de babeurre.
5. Placer le poulet dans un sac de mélange de farine. Scellez et secouez pour bien enrober.
6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle épaisse à 375 F. Placez le poulet enrobé dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le jus soit clair, soit environ 7 minutes. Égoutter sur une grille de refroidissement ou sur du papier absorbant.

Trempettes

Trempette aigre-douce

• 3/4 tasse de sucre blanc granulé
• 1/3 tasse de vinaigre blanc
• 2/3 tasse d'eau
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

1. Placer tous les ingrédients dans une casserole moyenne à feu moyen.
2. Porter à ébullition et remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Sauce trempette miel-moutarde

• 1 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de moutarde jaune préparée
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe miel
• 1 1/2 cuillères à café de jus de citron

1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
2. Réfrigérer au réfrigérateur au moins deux heures avant de servir.

Sauce trempette asiatique

• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 cuillère à café d'oignons verts hachés
• 1 cuillère à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de sauce Hoisin
• 1/4 cuillère à café de gingembre frais émincé (facultatif)
• 1/2 cuillère à café de sucre blanc

1. Dans un petit bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients. Bien mélanger.
2. Ajoutez de la sauce Hoisin supplémentaire pour épaissir le mélange jusqu'à obtenir la consistance souhaitée, si nécessaire.
3. Couvrir la sauce et réfrigérer 1 à 2 heures pour laisser aux saveurs le temps de se mélanger. Réchauffer avant de servir.

Rendement : 1/4 tasse de sauce. La recette se multiplie bien.

Profitez !

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Mélange de panure Shake n' Bake pour nuggets de poulet et plus

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Trempette tout usage

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