Planification de fête
Bienvenue au 116ème Tablescape jeudi !
Semaine de planification de fêtes :
C'est la semaine de planification de fêtes ici au BNOTP. Jusqu'à présent cette semaine : lundi, nous avons parlé des nombreuses façons disponibles pour envoyer vos invitations à une fête. Le mardi était consacré à la préparation et à la préparation de notre maison pour le grand jour. Et mercredi, j'ai partagé un jeu amusant d'échange de cadeaux que les invités adorent toujours. Aujourd'hui, nous parlons des centres de table et de la façon de disposer la nourriture et les desserts.
Tablescape Thursday :
Je reçois souvent des e-mails de personnes qui demandent de l'aide pour planifier un événement ou une fête. Un autre lecteur sympathique a récemment demandé des conseils sur la façon de préparer un buffet. Pour ce jeudi Tablescape, je vais vous expliquer comment j'aménage ma salle à manger lorsque j'organise une fête. Je partagerai également comment je sers les desserts et les boissons. Étant donné que l’aménagement de votre salle à manger et de votre cuisine n’est probablement pas le même que le mien, vous devrez probablement faire certaines choses un peu différemment. Comme je l'ai mentionné dans les messages des autres partis, retirez simplement de ces messages ce que vous pouvez utiliser et jetez le reste. 🙂
Malheureusement, même si j'ai organisé pas mal de fêtes au fil des années, je n'ai jamais pris de photos de la table de la salle à manger avec la nourriture en place. Mais j'ai quelques photos à partager... et je vais vous décrire le reste dans l'espoir que cela vous aidera lorsque vous planifierez votre prochaine fête.
Lorsque j'organise une fête de Noël et que j'invite plus de 20 personnes, Je n'ai pasTOUT EN MAJUSCULES... cela a tendance à créer de grands espaces entre les rangées de liens. Merci !
Au fil des années, j'ai l'habitude de mettre la nourriture dans ma salle à manger et d'utiliser la table de la salle du petit-déjeuner pour d'autres choses. Parce qu’il y a tellement de nourriture, il faut toujours que j’ajoute la feuille centrale à la table. Je préfère également utiliser une nappe pour ces occasions... cela donne une impression encore plus spéciale.
Il y a quelques années, j'ai fait une visite d'une maison historique. et j'ai vu une table dressée avec Lenox, Winter Greetings, de la porcelaine... ce fut le coup de foudre. J'ai été ravi de constater qu'ils fabriquent une « plaque d'accent » pour ce motif. C'est la taille parfaite pour un buffet de fête car elle est plus grande qu'une assiette à salade, mais plus petite qu'une assiette à dîner. C'est probablement assez proche d'une assiette de la taille d'un déjeuner.
Il y a pas mal de temps, j'ai créé un article sur cette porcelaine et la femme qui l'a conçue, Catherine McClung. C'est une artiste incroyable et a été présentée sur HGTV dans une émission spéciale intitulée Modern.Maîtres : Artisans de la Maison Blanche. Dans cet article, j'ai montré plus en détail toutes les plaques d'accent. Vous trouverez cet article ICI si vous souhaitez en savoir plus sur cette porcelaine. Ensuite, vous pouvez également devenir accro à Lenox, Winter Greetings. Ha! 🙂
Je place généralement les assiettes à un bout de la table. Vous souhaiterez placer vos assiettes à une extrémité où, une fois que les gens se déplaceront autour de la table, ils termineront à un point où ils pourront passer de la table à l'endroit où se trouvent les boissons sans heurter les gens qui attendent. Cet emplacement sera un peu différent dans la salle à manger de chaque personne... alors réfléchissez bien à ce processus et vous saurez par où commencer votre ligne de buffet.
Dans le Autrefois, lorsque j'organisais une fête, comme je travaillais à temps plein, je passais mon temps le soir à nettoyer et à décorer pour la fête. Malheureusement, cela ne m'a jamais laissé beaucoup de temps pour cuisiner. Pour les fêtes, je prépare généralement moi-même 3 à 4 plats, ainsi que 2 à 3 desserts. Ensuite, je complète avec des plateaux de fête de Publix, un supermarché local. Je prends également habituellement quelques articles chez Costco. J'ai la très mauvaise habitude d'acheter et de préparer beaucoup trop de nourriture pour les fêtes. Donc, il m’en reste toujours beaucoup. Je vous raconterai comment j'ai résolu ce problème un peu plus tard... ce sera dans notre dernier post.
Je dispose les plateaux tout autour de la table, ainsi que les plats que j'ai préparés pour servirmorceaux ou sur les assiettes assorties à ma porcelaine. Les assiettes sont d'excellents plats de service lorsqu'elles ne sont pas nécessaires pour le repas lui-même.
Il est préférable d'avoir un ordre logique sur votre table concernant l'endroit où vous placez les aliments que vous utilisez. portion. Je trouve que ça marche bien de commencer par les assiettes, ensuite les viandes et le pain/biscuits si les gens ou faire des petits sandwichs jambon/dinde, accompagnés de mayonnaise/moutarde/relish, etc... Puis enchaîner avec les autres amuse-gueules . C'est bien de terminer avec les serviettes...et l'argenterie, si nécessaire. Vous pourriez aussi mettre les boissons à la fin, mais je n’aime pas vraiment procéder de cette façon. J'ai trouvé que cela créait beaucoup trop de congestion et ralentissait toute la ligne. Je préfère mettre mes boissons ensemble ailleurs... j'en reparlerai dans un instant.
Conseil : Pour rendre votre table plus intéressante, c'est génial si vous mélangez des pièces de service plus hautes pour que tout se passe bien. Ils ne se retrouveront pas sur un seul niveau.
Des présentoirs à gâteaux comme ceux-ci seraient parfaits pour présenter des amuse-gueules/desserts lors d'une fête.
Un an, je suis tombé sur ces serviettes en vente chez Kohl's et j'en ai acheté un paquet pour les utiliser pour les fêtes. Je les regroupe généralement dans un grand bol en argent pour que les gens puissent en prendre un au fur et à mesure.
Il y a environ un an, j'ai trouvé ces porte-couverts en cristal en ligne chez Neiman Marcus. ..ils étaient en vente pour 25 $ pour les trois... ce n'est pas une mauvaise affaire. j'ai regardéhier soir pour obtenir le lien et je ne les ai pas vus sur NM cette année. Vous pouvez les trouver à tout moment sur eBay en recherchant « caddy à couverts en cristal » ou « couverts en cristal ».
Je n'ai pas l'intention d'utiliser les paniers sur le plat principal. table parce que je sers toujours des entrées/amuse-gueules pour mes fêtes. Mais je les utiliserai sur le buffet où je sers les desserts. L'une d'elles sera utilisée pour les cuillères de ma « station à café ».
Station à café :
Ma cuisine est assez petite et il n'y a pas beaucoup d'espace de comptoir. J'installe normalement un petit coin café sur mon bureau. Je ne bois pas de café donc la première année où j’ai fait une fête, je n’étais pas une très bonne hôtesse. Quand les gens ont commencé à demander du café pour accompagner leur dessert, je n’en avais pas. L’année suivante, je pensais avoir du café sous la main, mais ce n’était pas du décaféiné et c’est ce que tout le monde voulait. Ils ont également demandé un édulcorant artificiel, que je n’utilise pas. L'année prochaine, j'étais prêt ! Maintenant, je prends toujours du café décaféiné pour les soirées et je mets toujours plusieurs types d'édulcorants artificiels, en plus du bon vieux sucre.
J'ai recréé ça pour vous mais c'est il manque quelques choses. J'ai normalement une bougie allumée et une sorte de verdure avec des baies pour habiller cette zone, mais je pense que vous voyez l'idée. C'est un endroit idéal pour utiliser l'un des paniers à couverts pour contenir les cuillères.
Ce panier de style peut contenir 24 à 30 cuillères.facilement si vous les faites simplement face dans des directions opposées.
Neiman Marcus propose ces serviettes de cocktail en lin et les mettra périodiquement en vente et offrira un monogramme et une expédition gratuits. Surveillez leurs soldes... vous pouvez faire de bonnes affaires.
Passons aux bonnes choses... les Desserts !
Si vous voulez épater vos invités avec un dessert qui a l'air raffiné mais qui est en fait très facile à préparer, servez une bagatelle. Vous trouverez plusieurs délicieuses recettes de bagatelles dans la catégorie « Good Eats » en haut du BNOTP. Le buffet semble bien fonctionner pour servir les desserts. Je prends généralement un gâteau, une bagatelle et peut-être un autre dessert. Les assiettes à salade sont idéales pour les assiettes à dessert. J'aime les empiler à chaque extrémité du buffet. N’oubliez pas les deux autres paniers à couverts, c’est là qu’ils vous seront utiles. Dans le passé, je plaçais simplement les fourchettes sur le buffet (voir photo ci-dessous), ce qui était bien... mais je pense que les caddies seront beaucoup plus jolis et prendront moins de place.
Dans le passé, j'ai fait un gâteau à la noix de coco pour le dessert. Celui ci-dessus est celui apporté par un voisin pour une précédente fête de biscuits... j'adore à quel point c'était festif ! Celle ci-dessous est celle que j’ai préparée à partir d’une vieille recette familiale. Vous trouverez la recette ici : Recette de gâteau à la noix de coco.
J'adore ce punch au champagne et il est toujours un énorme succès. La première année où je l’ai servi, j’avais aussi du vin sous la main. Àà la fin de la nuit, pas une seule bouteille de vin n’avait été ouverte. Tout le monde appréciait trop le punch au champagne pour boire du vin. Je prépare habituellement 4 lots pour 20 à 25 personnes et tout est toujours parti à la fin de la fête. Vous trouverez la recette dans la catégorie « Good Eats » en haut de BNOTP.
Dans le passé, je servais le punch dans un pichet au lieu d'un bol à punch. . Il était difficile de verser le punch dans la petite ouverture du verre à champagne. Mais j'ai finalement trouvé une meilleure solution. Voyez-vous le serveur de boissons à gauche du buffet ?
L'année dernière, j'ai trouvé celui-ci chez un antiquaire. J'en bavais sur NM depuis un certain temps, alors j'étais ravi d'en trouver un à environ un tiers du prix. Je pense que ce sera parfait pour servir ce punch au champagne et les invités pourront facilement se servir eux-mêmes, du moins c'est le plan.
Récemment, lors d'une sortie antiquaire, Je suis tombé sur ce petit serveur à vin en métal argenté pour seulement 15 $. Je n'ai pas pu y résister et je pense que ce sera parfait pour un futur dîner.
Normalement, je sers les autres boissons (comme le thé, l'eau, les sodas) de la table du petit-déjeuner, mais...
Quand j'organise une fête avec des cookies... c'est là que finissent généralement les cookies que tout le monde apporte.
La dernière fois, la table sur le porche s'est également avérée utile. Si vous prévoyez un cookiefête, vous voudrez peut-être retourner les choses et placer les biscuits sur la table de la salle à manger et la nourriture sur la table du petit-déjeuner... ou peut-être sur un îlot de cuisine si vous en avez un.
Avez-vous besoin de porcelaine raffinée pour une fête... bon sang, non. Mais c'est certainement amusant de mettre nos vêtements de fête de temps en temps et de jouer aux grands. 🙂 Avant de collectionner les objets que j’utilisais, c’étaient des assiettes en carton et des gobelets en plastique et cela fonctionnait très bien. Mais j’adore utiliser de la vraie porcelaine et pour un groupe de 20 à 25 personnes, c’est faisable. S'il était beaucoup plus grand, je reconsidèrerais peut-être.
Centres de table :
J'ai deux centres de table préférés en verdure fraîche que j'utilise souvent sur mes tables pour une fête de Noël. La table du petit-déjeuner est normalement ornée d'un arrangement de branches de magnolia nichées dans un grand vase rempli d'eau et de vrais citrons.
Et la table de la salle à manger est ornée d'un pommier de style colonial de Williamsburg. . 
Je place deux (vrais) bougeoirs ananas de chaque côté. Vous pouvez trouver les formulaires pour vendre ces arbres sur le site Web de Williamsburg Marketplace. Je ferai très prochainement un tutoriel sur la façon d'en réaliser un. Ce n’est pas difficile mais je vais partager quelques conseils qui rendront les choses beaucoup plus fluides. Le pommier peut être préparé 2 à 3 jours avant une fête. J'ai acheté les objets que j'utilisais pour fabriquer les bougeoirs ananas lors d'une visite à domicile il y a des années.
Eh bien, c'est tout ! J'espère que cela s'avérera utile lorsquetu as ta prochaine fête! 🙂
Au plaisir de voir vos magnifiques décorations de table !
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