Fabrication de biscuits, prise II et ce que je traque : aimer pour la table

Bienvenue au 421ème Tablescape jeudi !

De temps en temps, je dois passer du temps à travailler sur la partie technique du blog... la semaine dernière, c'était à ce moment-là. Avec l'aide de mes services d'hébergement, BNOTP a été déplacé vers un serveur plus récent et plus rapide. J'espère donc que vous constaterez que les choses seront un peu plus rapides à chaque visite.

La pagination fonctionne désormais !

Si vous faites partie de mes chers amis qui ont envoyé un e-mail ou demandé comment accéder au tout premier article de blog que j'ai écrit pour le BNOTP afin de lire le blog depuis le début, la pagination fonctionne enfin comme elle le devrait. la fin de la page d'accueil.

Cliquez sur la page d'accueil ICI, faites défiler jusqu'à l'endroit où vous voyez les numéros de page et cliquez sur la dernière page qui porte actuellement le numéro 277. Cela devrait vous amener au tout premier message. . Je ne sais pas pourquoi cela ne fonctionnait pas correctement auparavant, mais cela s'est corrigé comme par magie grâce à certains des récents changements que j'ai apportés la semaine dernière. Yay! 🙂

Fabrication de biscuits : prise II

Comme je n'ai pas eu l'occasion de dresser une nouvelle table cette semaine, j'ai pensé vous faire un petit point sur mes essais de fabrication de biscuits et partager quelques choses que j'aime pour la table.

Vous vous en souvenez peut-être, ma première tentative de fabrication de biscuits à partir de zéro ? Bon, arrête de rire ! 😉 Même s'ils avaient l'air assez drôles, ils avaient en fait plutôt bon goût !

J'ai suivi les conseils de tout le monde dans les commentaires sur ce post et la deuxième foisJe les ai réalisés selon la même recette (je suis bien décidé à maîtriser cette recette avant de passer à une autre) J'ai manipulé le moins possible la pâte.

Pour y parvenir, j'ai mélangé la pâte dans un bol beaucoup plus large. La dernière fois, j'avais utilisé mon bol Kitchenaid qui est très profond et un peu étroit. Cela rendait difficile de vraiment mélanger la crème à la pâte. Ce bol large qui fait partie d’un ensemble de bols à mélanger qui m’a été offert lors de mon mariage a beaucoup mieux fonctionné. Je commence à comprendre pourquoi les boulangers utilisent ces larges bols à pâte en bois ! En utilisant le bol plus large, j'ai pu mélanger la crème, sans avoir à trop remuer la pâte.

J'ai jeté un coup d'œil pour voir comment ils se débrouillaient à mi-chemin. le processus de cuisson. Ils montaient plutôt bien.

Deuxième tentative ... s'améliorant

Voici comment ils se sont révélés, définitivement plus beaux que ma première tentative ! (Vous trouverez la recette de ces biscuits dans cet article : Les meilleurs biscuits)

Malheureusement, lorsque je les ai préparés pour la troisième fois au cours de la semaine où mon amie Linda était venue pour notre séjour, ils se sont avérés plutôt comme des crêpes aux biscuits ! mdr Ils avaient toujours bon goût, donc ils n'ont pas été gaspillés, mais ils étaient plutôt plats. Je n’ai pas pensé à prendre une photo, mais j’imagine juste des biscuits qui ressemblent plutôt à de petites crêpes grasses. 🙂

Linda a mentionné que l'emporte-pièce que j'utilisais semblait un peu trop large.C’est à ce moment-là que j’ai réalisé que c’était probablement vraiment destiné aux cookies, pas aux biscuits. Je l'ai mesuré et oui, il était définitivement trop large.

Je suis allé en ligne et j'ai lu une tonne de critiques et ce style d'emporte-pièce a reçu les meilleures critiques. Les gens se plaignaient du fait que d’autres styles étaient fragiles et pliés. Celui-ci est en acier inoxydable et possède une double poignée, donc je suppose que c'est pour cela que les critiques étaient bien meilleures.

J'ai donc acheté l'ensemble vu ci-dessous. Celui que vous voyez et qui est le troisième en partant de la droite est la taille de 2 pouces. Vous pouvez voir celui que j’utilise tout en bas à l’extrême gauche. J'utilise donc définitivement un emporte-pièce « trop gros » pour ma fabrication de biscuits.

Je vais essayer mon nouvel emporte-pièce de 2 pouces aujourd'hui et si les biscuits s'étalent encore trop, Je vais démonter et acheter une boîte à biscuits ou un moule à biscuits. Je pense que ce nouveau couteau plus petit les aidera également à s’élever plus haut, car ils ne seront pas si larges. Au moins, ils paraîtront plus hauts puisqu’ils seront plus maigres. mdr

Si vous avez besoin d'un set d'emporte-pièces en inox ou d'emporte-pièces de différentes tailles, vous trouverez le set que j'ai acheté ici : Emporte-pièce : 5 tailles. J'aime vraiment cet ensemble car il semble super solide. Je vous ferai savoir comment se déroule ma quatrième tentative !

Mise à jour : j'ai découvert récemment que Natalie Dupee avait écrit un livre entier uniquement sur le sujet.de faire des biscuits ! Je ne l'ai pas encore commandé, mais j'y pense. Le livre est disponible ICI.

Des goodies de table que je traque en ce moment

Lunettes d'Halloween : Elles sont en solde et j'en suis OBSÉDÉE ! Je les adore !

Surmatelas de tasse de maison hantée d'Halloween : J'adore ces adorables surmatelas de tasse ! Quelle belle façon de couronner une tasse de chocolat chaud, de café ou de cidre chaud, surtout lorsque vous recevez des invités. Ils sont également en vente sur ce lien.

PSSST : Cela n'a rien à voir avec la table, mais je viens de remarquer que l'oreiller de Noël que j'ai acheté l'année dernière pour mon lit est de nouveau en stock et qu'il est en fait en solde.

Si cet oreiller a volé votre cœur comme il l'a fait pour le mien, vous le trouverez disponible ici : Coussin de Noël avec Père Noël et Renne

Nous attendons avec impatience les magnifiques tables présentées pour le Tablescape Thursday de cette semaine !

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