Ils sont pratiques et savoureux, mais le coût élevé de vos mélanges préparés et mélanges d'épices préférés est suffisant pour vous étouffer au supermarché !

Dans Moins de temps qu'il ne vous en faut pour courir au marché pour récupérer une boîte de Bisquick ou quelques paquets de mélange à vinaigrette Hidden Valley Ranch, vous pouvez les préparer vous-même et économiser un paquet dans le processus.

Ici pour votre plus grand plaisir, voici les quatre recettes de copie les plus fréquemment demandées par les fans et les adeptes d'Everyday Cheapskate. Que vous l’ayez demandé ou non, je suis certain que vous les apprécierez non seulement pour l’argent économisé, mais aussi pour la joie de savoir exactement ce que contiennent les mélanges que vous utilisez. De plus, préparer vous-même des mélanges vous donne la possibilité de modifier et de contrôler des éléments comme la quantité de sodium. Encore mieux, sans MSG.

Assaisonnement à l'ail

Copycat : Assaisonnement à l'ail simple et savoureux

• 8 cuillères à soupe d'ail émincé séché
• 2 cuillères à soupe d'oignon émincé séché
• 2 cuillères à café de sel marin
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de ciboulette séchée
• 1 cuillère à café séchée aneth
• 1/2 cuillère à café de basilic séché

Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver dans un récipient hermétique comme un pot Mason. Utiliser comme assaisonnement pour les viandes, la volaille, le poisson et les salades.

Pour préparer une trempette à l'ail de base : Mélangez 3/4 tasse de crème sure, 1/4 tasse de mayonnaise et 1 à 2 cuillères à soupe. d'Ail AilMélanger. Commencez avec 1 cuillère à soupe, en ajoutant davantage au goût. Au fur et à mesure que la trempette refroidit au réfrigérateur, les saveurs deviennent très intenses. Profitez-en !

Suisse Mocha Mix

Copycat : Maxwell House International Suisse Mocha Cafe

• 2 tasses de café instantané
• 2 tasses de sucre cristallisé
• 4 tasses de lait en poudre sec instantané
• 3 cuillères à soupe de poudre de cacao

Placez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que consistance de poudre.

Pour utiliser : Dans une tasse, mélanger 2 cuillères à soupe de mélange avec 6 onces d'eau chaude. Mélangez bien et dégustez.

Mélange pour vinaigrette Ranch

Copycat : Vinaigrette ranch au babeurre Hidden Valley

• 1 tasse de poudre de babeurre sèche *
• 2 cuillères à soupe de flocons de persil séchés
• 2 cuillères à café d'aneth
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 2 cuillères à café de sel d'ail
• 2 cuillères à café sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à café d'oignon émincé sec
• 2 cuillères à café de poudre d'oignon

Mélanger tous ces ingrédients ensemble et conserver dans un récipient avec un couvercle hermétique, comme un pot Mason.

Pour utiliser :

Mélanger 3 cuillères à soupe de mélange avec 1 tasse de lait et 1 tasse de mayonnaise. Bien mélanger et réfrigérer. Rendement : 2 tasses de vinaigrette.

Remarque : 3 cuillères à soupe de ce mélange équivaut à un sachet de 1 once de mélange à vinaigrette Hidden Valley Ranch.

*Si vous n'êtes pas familier avec ce produit, il est transporté dans la plupartsupermarchés et se trouve au rayon pâtisserie. La poudre de mélange de babeurre cultivé Saco est la marque la plus populaire et est emballée dans une boîte et une canette. Conservé au congélateur, il a une durée de conservation indéfinie.

Master Mix (Copycat Bisquick)

Ce qui rend ce mélange à pâtisserie encore meilleur que Bisquick, c'est qu'il contient de la poudre. lait. Cela signifie que lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous ajoutez de l’eau au lieu du lait. Assurez-vous d'avoir un très grand récipient avec un couvercle hermétique prêt à stocker cela, car cela fait beaucoup ! Conservé scellé dans un placard frais, ce mélange a une longue durée de conservation d'au moins six mois.

• 5 livres de farine tout usage
• 2 1/2 tasses instantanées sans gras lait en poudre
• 3/4 tasse de levure chimique double effet
• 2 cuillères à soupe de crème de tartre
• 3 cuillères à soupe de sel
• 1/2 tasse de sucre
• 4 2/3 tasses (2 livres) de shortening végétal solide

Tamez les ingrédients secs ensemble. Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs. Conserver à température ambiante dans un grand récipient refermable comme Tupperware. Donne 30 tasses de mélange.

Une douzaine de biscuits

3 tasses de Master Mix, 3/4 tasse d'eau. Mélangez et pétrissez quelques coups. Étalez et coupez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce rond, en carrés ou en losanges. Cuire au four 10 minutes à 450 F.

Dumplings

Utilisez les mêmes mesures que pour les biscuits. Déposer dans le liquide chaud de votre choix. Cuire 10 minutesà découvert et 10 minutes supplémentaires couvertes.

Une douzaine de muffins

3 tasses de Master Mix, 1/2 tasse de sucre, 1 œuf, 1 tasse d'eau. Mélanger l'eau et l'œuf; ajouter les ingrédients secs. Ajoutez des éléments facultatifs tels que des myrtilles, des pépites de chocolat, des noix, etc., si vous le souhaitez. Cuire au four dans des moules à muffins pendant 25 minutes à 450 F.

Quatre douzaines de biscuits

3 tasses de Master Mix, 1 tasse de sucre, 1 œuf, 1/3 tasse d'eau, 1 cuillère à café de vanille, 1 /2 tasse de noix ou de pépites de chocolat. Cuire au four 10 à 12 minutes à 375 F.

Gâteau au café rond de neuf pouces

3 tasses de Master Mix, 1/2 tasse de sucre, 1 œuf et 2/3 tasse d'eau. Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule à gâteau graissé de 9 pouces. Couvrir de garniture : 1/2 tasse de cassonade, 3 cuillères à soupe de beurre, 1/2 cuillère à café de cannelle. Facultatif : ajoutez 1/2 tasse de noix ou de raisins secs au mélange de garniture. Cuire au four à 400 F pendant 25 minutes.

18 crêpes moyennes ou 6 gaufres

3 tasses de Master Mix, 1 1/2 tasse d'eau, 1 œuf. Mélanger seulement jusqu'à ce qu'il soit à peine incorporé. Préparez des crêpes ou des gaufres comme d'habitude.

Pain d'épices carré de huit pouces

2 tasses de Master Mix, 1/4 tasse de sucre, 1 œuf, 1/2 tasse d'eau, 1/2 tasse de mélasse, 1/2 cuillère à café de cannelle, de gingembre et de clous de girofle moulus. Battre l'œuf avec l'eau et la mélasse. Bien mélanger avec les ingrédients secs jusqu'à ce que tous soient incorporés. Verser dans un moule à gâteau carré de 8 pouces graissé. Cuire au four 40 minutes à 350 F.

Pain de maïs ou muffins carrés de huit pouces

1 1/4 tasseMaster Mix, 3/4 tasse de semoule de maïs, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de sucre, 1/2 tasse d'eau. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Verser dans un moule graissé ou dans des moules à muffins. Cuire au four 25 minutes à 400 F.

Shortcake

2 tasses de Master Mix, 2 cuillères à soupe de sucre, 1/2 tasse d'eau. Mélangez tous les ingrédients et faites cuire au four dans un moule 8 x 8 graissé, ou étalez et coupez en gâteaux individuels à placer sur une plaque à biscuits. Cuire au four 25 minutes à 400 F, ou quelques minutes de moins pour les sablés individuels, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Remarque : vous pouvez utiliser le Master Mix dans n'importe quelle recette demandant du Bisquick, assurez-vous simplement de remplacer l'eau par de l'eau. la recette demande du lait.