Comment faire repousser des oignons verts et d'autres légumes à partir de restes
Chez nous, nous nous améliorons beaucoup en matière de stockage et d'utilisation des produits. En fait, nous avons pratiquement arrêté de jeter les produits pourris à la poubelle. Maintenant, je vais plus loin en faisant repousser des légumes à partir de restes. Dans la fenêtre de la cuisine ! C'est comme si mon jardinier intérieur était sorti pour jouer, et pas trop tôt, alors que les prix des produits alimentaires montent en flèche et que l'inflation aux États-Unis a maintenant atteint un sommet depuis 20 ans.
Allons-y. commencez par les oignons verts (alias oignons verts ou oignons du paresseux). Ils sont extrêmement utiles, délicieusement polyvalents et très bon marché. Et invariablement, soit je n'arrive pas à les utiliser complètement avant qu'ils ne se détériorent, soit je fais un de ces voyages rapides au marché, qui expose mon moi impulsif à au moins quelques achats imprévus. Mais plus maintenant que j’ai une petite récolte d’oignons verts frais qui poussent sur le rebord de la fenêtre de ma cuisine. Il est si facile de conserver les extrémités blanches dans un verre d'eau où elles germent et repoussent pour donner de nouveaux et délicieux oignons verts.
Bien que les oignons verts soient le légume le plus facile à repousser, cette méthode fonctionne avec d'autres légumes.
Laitue
N'espérez pas une pleine tête de laitue grâce à vos efforts sur le rebord de la fenêtre, mais vous obtiendrez quelques feuilles à la fois, assez pour un sandwich ou une autre garniture.
Mettez la l'extrémité de la tige de la tête, avec quelques centimètres de laitue intacts, dans un plat d'eau peu profond. Placez-le dans une zone de fenêtre bien exposée au soleil.Gardez l'eau fraîche en la changeant tous les un ou deux jours.
Céleri
Photo de Vanessa Greaves
Quelques tendres et délicieux les tiges repousseront, juste assez pour la plupart des plats qui nécessitent du céleri.
De la même manière que pour les étapes ci-dessus pour régénérer la laitue, placez l'extrémité de la tige dans un plat peu profond rempli d'eau, près d'une fenêtre ensoleillée. Changez l'eau fréquemment.
Vous obtiendrez de meilleurs résultats avec le céleri si vous enfoncez des cure-dents dans les parois du céleri pour le soutenir. Vous voulez submerger le céleri mais éviter que le fond ne touche le plat pour donner aux racines suffisamment d'espace pour respirer.
Fenouil
Vous pouvez faire repousser les pousses vertes d'un bulbe de fenouil en suivant les mêmes étapes pour la laitue et le céleri., en utilisant le bout du bulbe. Placez la base du bulbe avec le système racinaire, encore intact, dans de l'eau peu profonde et attendez que la plante commence à repousser.
Herbes
Une large gamme d'herbes fonctionne bien pour repousser à l’aide de boutures et de chutes. Commencez avec une tige d'environ 4 pouces de longueur dans un verre d'eau, en vous assurant de retirer toutes les feuilles en dessous du niveau de l'eau.
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En savoir plus
Si vous souhaitez approfondir le sujet de la repousse des légumes à partir de chutes, consultez 20 légumes que vous pouvez faire repousser à partir de chutes.
Photo : RuralSprout.com
Vous apprendrez commentpour exploiter pleinement la capacité d'une plante à pousser de nouvelles racines et à se régénérer pour vous aider à réduire la quantité de déchets alimentaires que vous générez dans votre maison.