De Bruxelles avec amour : comment faire de véritables gaufres liégeoises à la maison
En suivant ces étapes simples, vous pourrez déguster des gaufres de Liège faites maison qui sont moins chères, meilleures et plus rapides que n'importe quelle version achetée en magasin. Ces gaufres décadentes ont le goût d'un croisement entre une gaufre et un beignet glacé, grâce au sucre perlé belge. Offrez-vous un avant-goût de la Belgique directement dans votre propre cuisine !
Qu'est-ce qu'une gaufre de Liège ?
Les gaufres de Liège sont un délice belge très apprécié. avec un intérieur moelleux et un extérieur croustillant et caramélisé. Ce qui distingue les gaufres de Liège, c'est l'utilisation de sucre perlé belge, qui fond et caramélise à la cuisson, créant des poches de douceur tout au long de la gaufre. Le résultat est une friandise décadente qui a le goût d'un croisement entre une gaufre et un beignet glacé.
Ce dont vous aurez besoin pour préparer des gaufres de Liège
Pour recréer la magie des gaufres de Liège à la maison, vous aurez besoin de quelques ingrédients et équipements clés :
- Sucre cristallisé
- Levure sèche active
- Lait entier tiède
- Tout usage non blanchi farine
- Sel casher
- Gros œufs
- Extrait de vanille pur
- Beurre doux
- Sucre perlé belge
- Gaufre maker
Comment faire des gaufres de Liège — Moins chères, meilleures, plus rapides !
Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre semoule et la levure sèche active, et faire chauffer le lait entier jusqu'à obtenir une mousse. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour activer la levure.
Dans un grand bol, mélanger la farine etsel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange hirsute, puis ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez progressivement le beurre fondu et l'extrait de vanille jusqu'à ce que la pâte soit lisse et collante.
Couvrez le bol d'une pellicule plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume. Alternativement, vous pouvez réfrigérer la pâte toute la nuit et la ramener à température ambiante avant de continuer.
Une fois la pâte levée, incorporez le sucre perlé belge jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti. Laissez reposer la pâte encore 15 minutes avant la cuisson.
Préchauffez votre gaufrier à feu moyen-vif. Versez une tasse de pâte au centre du gaufrier et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Une fois cuites, retirez les gaufres du gaufrier et servez immédiatement pour un goût et une texture optimaux. Ces gaufres sont parfaites seules ou garnies de vos garnitures préférées, comme de la crème fouettée, des fruits frais ou une sauce au chocolat.
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