Vous n’êtes pas le seul à être dérouté par les dates indiquées sur les étiquettes des aliments emballés !

Vous avez sans doute remarqué que certains produits alimentaires portent des dates et des codes imprimés. Et qui ne le remarque pas davantage maintenant que les prix des aliments montent en flèche ?

Quand il est écrit « Vendre avant le 8.01.23 », cela signifie-t-il qu'il doit être consommé ou simplement vendu à cette date ?

D'autres affichent une date du 2.01.24, par exemple, sur les produits en conserve ou emballés. Cela signifie-t-il que vous devez l'utiliser à cette date ou quoi ?

Qu'en est-il des produits en conserve ou emballés qui affichent uniquement une date telle que "7.01.21". Cela signifie-t-il que vous pourriez vous retrouver aux urgences si vous en consommez après cette date ?

Et puis d'autres produits alimentaires ne semblent pas avoir de date du tout - du moins, nous ne pouvons certainement pas trouver toute référence à un. C'est déroutant, n'est-ce pas ?

Les mandats de la FDA sont limités

Alors que la plupart des transformateurs alimentaires datent et codent leurs produits et décident de la signification de leurs codes, c'est la FDA (Food and Drug Administration) qui impose la datation et c'est très limité .

En vertu de la loi fédérale, seules les préparations pour nourrissons et les aliments pour bébés doivent avoir une datation des produits. Tout le reste est volontaire de la part des fabricants et des transformateurs de produits alimentaires.

La viande, la volaille et les ovoproduits relèvent du Service de sécurité et d'inspection des aliments et les dates peuvent être fixées volontairement à condition que ils sont véridiques et non trompeurs.

Au-delà de cela, l’industrie alimentaire suit généralement certaines directives suggérées par la FDA.Oui, relisez-le : suggéré .

Sécurité ou qualité des aliments ?

Des expressions telles que « À consommer de préférence avant », « Mieux si utilisé avant » ou « Meilleur si utilisé avant » vous indique combien de temps le produit conservera sa meilleure saveur et sa plus haute qualité. Vous trouverez ces expressions sur des produits comme les produits de boulangerie, les céréales, les collations et certains aliments en conserve. L'aliment peut toujours être consommé sans danger après cette date, mais son goût ou sa texture peuvent avoir quelque peu changé.

Vous êtes perplexe ? Incertain? Ouvrez-le ! Faites-lui le test olfactif et un bon test visuel. Je peux attester du fait qu’une boîte de lait évaporé écrémé qui a dépassé sa date de péremption de trois ans n’aura pas d’odeur aigre. Mais il peut être de couleur dorée (pensez au bus scolaire) et curieusement séparé, laissant du liquide d'arrosage sur le dessus et des gros morceaux en dessous. Vous voyez l'image ?

Termes d'étiquetage des dates

« Expiration », « À utiliser avant » ou « À utiliser avant » sont des expressions qui apparaissent sur le yaourt, les œufs et d'autres aliments qui nécessitent une réfrigération. D’autres termes de rencontres sont des lignes directrices, mais ils signifient généralement ce qu’ils disent. Si vous n’avez pas utilisé le produit à cette date, jetez-le.

« Frais garanti ». Cette date est souvent utilisée pour les produits de boulangerie périssables. Au-delà de cette date, la fraîcheur n'est plus garantie même si le produit peut encore être comestible et se rafraîchir facilement en quelques minutes à four chaud.

Certains produits portent une « date d'emballage » indiquant quand il a été emballé, bien que celaLa date est souvent cryptée afin que seuls les fabricants, les grossistes et les détaillants puissent la lire.

Et « Vendre avant » ?

La date « Vendre avant » se trouve généralement sur les aliments hautement périssables comme viande, lait et pain. Cette date guide les commis de magasin qui gèrent la rotation des stocks en rayon afin qu'ils sachent quel article vendre en premier.

Cette date est déterminée pour laisser le temps au produit d'être stocké et utilisé à la maison. Le produit est toujours sûr et sain au-delà de cette date s'il est manipulé correctement jusqu'à ce que la détérioration soit évidente, lorsqu'il ressemble plus à un projet d'expo-sciences qu'au dîner de ce soir.

Par exemple, le lait sera généralement bon pendant au moins une semaine. au-delà de sa date de péremption s’il est correctement réfrigéré. La viande qui a atteint sa date de péremption doit être consommée ou congelée dans les 24 heures.

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Dates sur les cartons d'œufs

La date d'emballage de certains produits, tels que les œufs, est indiquée par une date julienne (1 à 365). Le 1er janvier est le numéro 1 et le 31 décembre le numéro 365, ignorant les années bissextiles.

Dans d'autres codes, qui apparaissent souvent sur l'onglet en plastique des miches de pain et autres produits de boulangerie, les lettres A à M (en omettant le lettre I) sont souvent attribués aux mois, A étant janvier et M étant décembre, plus un jour numérique, précédé ou suivi de l'année numérique.

Alors, quelle est laLe point ?

Le point dans tout cela est que plus votre nourriture est fraîche, mieux elle est. Et pour la plupart, les transformateurs veulent garantir à leurs clients que leurs produits resteront d'une qualité optimale pendant certaines périodes, car ils souhaitent conserver votre activité. Une bonne réputation de fraîcheur contribue grandement à y parvenir.

Bottom Line

Faites preuve de bon sens. Faites preuve de diligence lors de l’achat, du stockage et de l’utilisation des aliments. Et ne cessez jamais de chercher des moyens raisonnables de faire durer les aliments plus longtemps et de les étendre plus loin.