Comment cuisiner et garder la cuisine propre en même temps

J'adore cuisiner. Et j’aime inviter des invités pour des dîners ou des repas plus décontractés. Ce que je déteste, c’est le gros désordre qui se produit dans la cuisine pendant que je cuisine et que je me concentre pour tout mettre sur la table. Ma cuisine est à l'air libre, à la vue de tous, c'est pourquoi j'ai mis au point des stratégies pour cuisiner et garder la cuisine propre en même temps.

Commencez avec la fin en tête

C'est un concept que j'ai appris en lisant Les 7 habitudes des personnes hautement efficaces de Stephen Covey. La première habitude : commencer par la fin en tête. Cela m'a beaucoup aidé, surtout lorsque je me suis mis à cuisiner et à garder ma cuisine propre en même temps.

J'imagine le repas tout préparé, sur la table et je l'apprécie avec mes invités. Je vois la cuisine propre, l'évier vide, la cuisinière sans éclaboussures et d'une propreté éclatante. Le café et le dessert sont tous prêts à être servis au moment opportun. Là, une certaine sensation de calme et de paix m’envahit car je sais où je vais avec tout ça ! J'ai un plan et un objectif.

Commencer à nettoyer

Cela signifie un lave-vaisselle vide, un évier vide, propre et brillant, et des comptoirs propres et débarrassés. Commencer avec ces trois zones propres et bien rangées permet de garder la cuisine propre tout au long du processus. Vous n'en croirez pas la différence !

Évier de préparation

C'est un vieuxastuce de restaurant et c'est génial. Remplissez un évier ou un grand bol d'eau chaude et quelques jets de liquide vaisselle. C'est ici que vous déposerez les ustensiles de cuisine au fur et à mesure que vous en aurez fini avec eux : fouets, spatules, cuillères, pinces. Déposez-les simplement dans l’évier de préparation pour les faire tremper. Si vous en avez à nouveau besoin, retirez-le simplement et rincez-le rapidement et vous êtes prêt à partir.

Lorsque vous avez des temps d'arrêt, par exemple lorsque les oignons sautent ou que vous attendez que l'eau bout , frottez et rincez rapidement tous les ustensiles de trempage, puis remettez-les dans le tiroir, prêts à être réutilisés. Videz et remplissez l'évier de préparation si nécessaire.

Attention : Tout ce qui touche la viande crue ne doit pas être jeté dans l'évier de préparation mais plutôt nettoyé et manipulé séparément. Évitez également de mettre des couteaux dans l’évier de préparation pour des raisons de sécurité. Ce n'est pas le moment où vous devez vous couper la main avec une lame tranchante.

Bol à ordures

Ma poubelle est grande et orange vif. C'est intentionnel, car je veux le voir et savoir exactement où il se trouve à tout moment pendant que je prépare et cuisine.

Mon bol poubelle n'a qu'un seul objectif dans ma cuisine : collecter tout ce qui est destiné au poubelle et corbeille. Je ne veux pas aller et venir vers la poubelle de la cuisine pendant que je coupe, prépare, ouvre.

Je garde ma poubelle à portée de main, peu importe où je me trouve dans la poubelle.cuisine. Il m'accompagne pendant que je cuisine.

Tout ce qui doit être jeté va dans la poubelle : les canettes, les coquilles, les couvercles, les boutures, les os, la graisse, les épluchures, etc. Si elle ne fait pas partie du repas et doit être jetée, elle atterrit dans la poubelle pour être séparée plus tard.

Une poubelle me fait gagner du temps, des pas et des mouvements. Cela me permet de rester concentré car il n'est pas rare que je pense à une douzaine d'autres choses lorsque je me précipite vers la poubelle de la cuisine avec une canette vide ou des pelures d'oignons. Big Orange me permet de rester concentré et concentré sur ma tâche.

Préparer

Également connu sous le nom de « préparation », cela signifie que les ingrédients sont tous hachés, coupés, pelés, tranchés, mesurés et autrement préparés. d'abord. Avant que la cuisson proprement dite ne commence. Ce n’est pas facile pour moi parce que ma nature est d’intervenir, de faire avancer les choses et de nettoyer plus tard. Mais j'ai appris à me lier d'amitié avec ce processus car les résultats sont spectaculaires.

Si vous coupez, mesurez et répartissez ce dont vous avez besoin à l'avance, vous réduirez le désordre créé par une ruée frénétique pour mesurer et préparation. Disposez des assiettes ou des petits bols (faciles à laver dans l'évier de préparation) qui contiendront tous vos ingrédients au fur et à mesure.

Prétraiter

Le prétraitement est un concept étonnant qui rend il est facile à semi-nettoyer pendant que vous cuisinez. Cela rend le nettoyage final – pendant que le rôti rôtit, le pain cuit, la salade refroidit – un jeu d'enfant ! Mon prétraitement est un vinbouteille qui se trouve à tout moment près de mon évier et qui contient environ 95 % d’eau et 5 % de liquide vaisselle Blue Dawn. C'est joli car il n'y a pas d'étiquette.

Ma bouteille de prétraitement fait désormais partie de la décoration de ma cuisine. Et je l'utilise avec abandon, en le remplissant au besoin. Il pourrait tout aussi bien être contenu dans un flacon pulvérisateur et conservé sous l’évier.

Je l’utilise pour prétraiter à peu près n’importe quoi dès qu’il fait suffisamment froid pour le faire. Si un plat ou une poêle refroidit trop, les choses peuvent commencer à s'agglutiner et devenir très difficiles à nettoyer. Et laid! Je donne donc à ces articles une généreuse dose de cette solution et les laisse tremper jusqu'à ce que j'aie quelques instants pour les mettre au lave-vaisselle ou que je termine par un lavage à la main. L'objectif est de nettoyer les objets et de les remettre dans leur emplacement de stockage.

Nettoyer les déversements sur place

Je parle principalement de la table de cuisson. Les déversements et les éclaboussures peuvent rapidement faire dérailler une cuisine par ailleurs propre. Un déversement frais est mille fois plus facile à nettoyer qu'un déversement cuit ou cuit. Si vous le renversez, nettoyez-le immédiatement. Cela inclut également le sol, le comptoir et le dosseret. Un bon pare-éclaboussures aidera énormément à garder la table de cuisson propre.