Lait et yaourt pour ceux qui sont intolérants aux produits laitiers à cause des protéines de caséine

Bienvenue au 390e lundi de la Métamorphose !

J'étais absent ce week-end pour rendre visite à ma famille, je n'ai donc pas d'avant et d'après à partager depuis chez moi, mais j'ai une découverte intéressante à partager. Lors de ma visite, je me suis arrêté dans l'une de mes épiceries préférées de la région, Dorothy Lane Market. Alors que je faisais mes courses à Dorothy Lane, j'ai entendu l'un des vendeurs de produits parler avec un autre client d'un lait qu'ils proposaient aux personnes intolérantes au lactose ou qui ne pouvaient pas tolérer les protéines de caséine présentes dans le lait ordinaire. Mes oreilles se sont dressées car c’est définitivement quelque chose avec lequel j’ai du mal. J'adore le lait, mais il ne m'aime pas.

C'était de ce lait dont ils parlaient. Il provient de Snowville Creamery et ce qui le rend spécial, c'est qu'il provient de vaches qui ont été testées et qui ne possèdent que le gène A2 pour la bêta-caséine, pas le gène A1. Selon Wikipédia, le lait A2 est « du lait de vache qui contient uniquement le type A2 de protéine bêta-caséine plutôt que la protéine A1 plus courante trouvée dans le lait ordinaire ». Grâce aux quelques recherches que j'ai pu effectuer en ligne, j'ai appris que le gène A1 est un gène muté et que le lait que nous trouvons et achetons aujourd'hui dans les épiceries provient normalement de vaches porteuses de ce gène muté.

Hier, en faisant du shopping chez Dorothy Lane, j'ai acheté un yaourt typique de style « gourmet » que je pensais que mon fils, mon petit-fils et DIL apprécieraient. C'était dans une bouteille et c'était un yaourt versable. La saveur était Banane Mangue et elle avait l'aircomme un riche milk-shake.

J'en ai mangé une petite quantité une fois à la maison et c'était délicieux, mais j'en ai payé le prix environ une heure plus tard avec des maux d'estomac et des crampes d'estomac. Cela m'a presque empêché de faire une promenade que nous avions prévue au parc cet après-midi, mais heureusement, « l'attaque » n'a pas duré trop longtemps.

Plus tard dans la soirée, après notre visite au parc, j'ai eu une verre de lait Snowville provenant de vaches testées et ne possédant pas le gène A1. Le résultat? Pas de maux d'estomac du tout. C'était merveilleux !

Me sentant courageux, j'ai décidé d'essayer le yaourt Snowville que j'avais acheté et qui est également fabriqué à partir de vaches sans le gène A1. Encore une fois, pas de maux de ventre du tout. Malheureusement, les produits laitiers Snowville ne sont pas disponibles en Géorgie, où je vis. J'espère pouvoir trouver quelqu'un dans ma région qui vend des produits laitiers provenant de vaches certifiées A2. J'adore le lait et j'aimerais en profiter à nouveau, sans douleur.

Voici un texte de présentation de Wikipédia expliquant un peu plus le gène A1 vs A2 et les vaches qui les portent. gènes.

Vous pouvez en savoir plus sur les différences entre les protéines du lait de bêta-caséine A1 et A2 et les vaches qui portent ces variantes génétiques ici : Lait A2

Avez-vous eu l'occasion d'essayer des gènes produits laitiers issus de vaches du gène A2 ? Si oui, avez-vous eu des troubles digestifs par la suite ? Je me demande si le magasin Whole Foods ou Trader Joe's propose du lait A2. Quelqu'un sait ?

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