Biscuits Linzer pour Halloween
De magnifiques tables de fête d'Halloween étaient liées pour le Tablescape jeudi d'hier. Assurez-vous de faire défiler vers le bas et de les vérifier tous. Que diriez-vous d'un petit quelque chose à mettre sur cette table ?
Il y a quelques mois, je me suis arrêté dans un magasin d'artisanat local pour découvrir les articles d'Halloween et je suis tombé sur des emporte-pièces sur le thème d'Halloween. Ils ont été spécialement conçus pour préparer des cookies Linzer comme ceux-ci.
J'ai toujours voulu m'essayer à la fabrication de cookies Linzer, mais je ne savais tout simplement pas comment. Cet ensemble d'emporte-pièces Wilton rend la tâche vraiment facile.
Voici à quoi ils ressemblent prêts à l'emploi. Il vous suffit de glisser l'une des formes d'Halloween au centre de l'emporte-pièce pour découper le dessus de vos biscuits. Ensuite, vous le retirez pour couper la moitié inférieure. Cet ensemble comprenait un chat, une citrouille, un hibou, un chapeau de sorcière, une chauve-souris et un fantôme.
Les biscuits Linzer contiennent traditionnellement des amandes finement moulues dans la pâte, bien que d'après ce que j'ai lu en ligne, certaines personnes utilisent des noix de pécan. ou des noix aussi. J'ai utilisé des amandes comme le suggéraient les instructions sur la boîte à emporte-pièce.
J'ai mélangé les ingrédients secs ensemble.
Ensuite, j'ai battu le sucre et le beurre ensemble jusqu'à consistance mousseuse. Ensuite, j'ai ajouté l'œuf et l'extrait de vanille.
C'était la première occasion que j'ai eu d'essayer le nouvel extrait de vanille que j'ai acheté récemment chez Williams-Sonoma. J'ai partagé une photo de cet extrait sur le BNOTPPage Facebook, ICI le jour où je l'ai acheté. J'ai demandé si quelqu'un l'avait utilisé et si cela en valait la peine. Plusieurs personnes ont dit que c'était génial !
Une fois les ingrédients secs combinés avec le beurre, l'œuf et l'extrait de vanille, les instructions indiquaient de diviser la pâte en deux parties, de les envelopper dans une pellicule plastique et de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Quand j'en ai sorti un quelques heures plus tard, il était beaucoup trop difficile de l'étaler avec mon rouleau à pâtisserie. Je l'ai passé au micro-ondes pendant environ 12 à 15 secondes et il a ramolli juste assez pour l'étaler.
Après l'avoir étalé sur environ 1 à 8 pouces d'épaisseur...
J'ai commencé à découper le haut et le bas des cookies. Cet ensemble de découpe de biscuits Wilton l'a rendu très facile. Les cookies Linzer sont un peu comme un sandwich aux biscuits. Le fond est solide mais le dessus est un peu découpé.
La pâte doit être bien refroidie sinon elle aura tendance à coller à votre emporte-pièce. Si la pâte commence à devenir trop molle, vous pouvez simplement la remettre au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Je n’ai pas eu à le faire car le déploiement et la suppression des cookies ont été très rapides. Une fois que vous avez terminé avec une section de pâte, vous pouvez étaler et découper la deuxième section. Je me demande si cette pâte se congèle bien ? Ce serait bien de congeler un morceau de pâte pour le déguster plus tard.
Vous pouvez voir certains des dessus que j'ai découpés sur le papier sulfurisé.sur le côté droit.
Après avoir découpé le dessus et le dessous, je les ai fait cuire 11 minutes au four. Ensuite je les laisse refroidir. Ils sont si fins qu'ils refroidissent très rapidement.
La recette demandait de la confiture de framboise pour la garniture entre les deux parties du biscuit. J'ai fini par mettre la confiture dans un bol et l'écraser un peu plus. Cela a aidé les cookies à mieux s'assembler... pas de gros grumeaux.
Je me suis tellement impliqué dans mon projet que j'ai oublié de prendre des photos pendant que je les assemblais. Mais c'est super simple. Saupoudrez simplement de sucre en poudre sur la partie supérieure de tous les biscuits, qui est la partie avec le motif découpé.
Ensuite, mettez une cuillère à café de confiture de framboise sur la moitié inférieure du biscuit, qui est le morceau solide sans découper. Ensuite, appuyez doucement sur la moitié supérieure avec le motif découpé vers le bas sur la confiture. Si facile! Croyez-moi, si je peux les préparer, tout le monde peut le faire !
Ceux-ci sont terriblement délicieux ! C'est peut-être ce génial extrait de vanille. Ou bien, cela pourrait être les deux bâtonnets de beurre que j’ai mélangés à tout ce sucre ! Ha! Appelez-moi Paula pour aujourd'hui. 😉
Maintenant, je veux trouver des emporte-pièces Linzer avec des motifs de Noël.
Avez-vous déjà fait des biscuits Linzer ? Avez-vous une recette préférée que vous utilisez lorsque vous les préparez ? Merci de partager votre commentaire. J'ai vraiment envie de les refaire... peut-être pour Noël et la Saint-Valentin.
Vous trouverez d'autres produits pour Halloween et les fêtes.Idées de décoration ICI.
Recette de biscuits Linzer :
Ingrédients :
2 tasses de farine tout usage
2/3 tasse d'amandes finement moulues (2 onces)
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre ramolli
2/3 tasse de sucre granulé
1 œuf
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 tasse de confiture de framboises sans pépins
Sucre glace (facultatif)
Directions :
Dans un petit bol, mélanger la farine, les amandes moulues et la cannelle. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille au mélange beurre/sucre et bien mélanger. Ajoutez le mélange de farine au mélange beurre/sucre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Divisez la pâte en 2 sections et pressez-la pour obtenir de petits disques d'environ 1 pouce d'épaisseur. Enveloppez-la séparément dans une pellicule plastique et réfrigérez 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour être roulée.
Préchauffez le four à 350 degrés. Sur une surface farinée, étalez une section de pâte à 1/8 pouce d'épaisseur. Gardez l'autre section de pâte au frais au réfrigérateur, en attendant. Coupez la moitié de la pâte à l'aide de l'emporte-pièce rond avec l'insert de votre choix... ce sera la moitié supérieure de votre biscuit. Coupez un nombre égal de fonds ronds pour aller avec les sommets que vous avez coupés. Transférez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
Faites cuire les biscuits 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur la plaque à biscuits pendant 2 minutes, puis retirez les biscuits de la plaque et laissez-les refroidircomplètement. Retournez les biscuits du bas et tartinez-les d'environ une cuillère à café de confiture. Saupoudrez les moitiés supérieures (la section avec la découpe) des biscuits avec du sucre glace. Prenez soigneusement les biscuits ensemble.
Faites environ 20 biscuits.