Quoi de mieux et moins cher que de manger au restaurant ? Une Fabuleuse Frittata !

Qu'est-ce qu'une frittata exactement ?

Considérez-la comme la cousine d'une omelette, sans le retournement de poêle sophistiqué. Alors qu'une omelette est moelleuse, délicate et légèrement coulante, une frittata est tendre mais ferme. Une omelette est préparée à une température plus élevée avec un timing critique. Une frittata est cuite lentement à feu doux et non repliée. C'est comme une quiche sans les tracas d'une croûte et d'un long temps de cuisson.

Pour une frittata, il vous suffit de préparer la garniture (les restes sont idéaux), de verser les œufs et le lait dessus et de cuire jusqu'à ce que la frittata soit prise. Outre leur simplicité, les frittatas présentent un autre avantage : elles sont délicieuses chaudes, froides ou à température ambiante, vous n'avez donc pas à vous soucier du timing comme vous le faites avec la plupart des omelettes, qui doivent être servies chaudes.

Choisissez la bonne poêle

Optez pour une poêle antiadhésive avec une poignée allant au four. Les poêles conventionnelles nécessitent tellement d'huile pour éviter de coller que les frittatas qui y sont cuites sont grasses. Une poêle à frire antiadhésive garantit que votre frittata glisse sans effort sans laisser de résidu gras.

Vous avez besoin d'une poêle de 10 pouces pour une frittata de six œufs (pour 4 personnes) ou d'une poêle de 12 pouces pour une frittata de huit œufs. frittata pour 6 personnes.

Maîtrisez la garniture

Une fois que vous avez sélectionné vos ingrédients de garniture, vous êtes prêt à commencer. Commencez par faire revenir les garnitures dans un peu d'huile dans la même poêle où vous préparerez la frittata. Idéalement, la garniture devrait justecouvrez le fond de la casserole.

Ensuite, mélangez les œufs en battant légèrement 6 ou 8, selon la taille de votre poêle, et en les combinant avec du lait pour plus de crémeux. Versez ce mélange sur la garniture sautée dans la poêle.

Laissez cuire la frittata à feu moyen-doux jusqu'à ce que le fond soit pris. Ensuite, utilisez une fine spatule en plastique pour soulever doucement les bords afin d'assurer une cuisson uniforme et de laisser couler tout mélange d'œufs non cuits en dessous.

Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la couche supérieure ne coule plus, environ 40 secondes. Pour la touche finale, transférez la poêle dans un four préchauffé à 350 °F pour cuire pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et sec au toucher.

Si votre poêle n'a pas de poignée allant au four, soigneusement faites glisser la frittata sur une assiette, puis retournez-la dans la poêle pour poursuivre la cuisson sur la cuisinière encore quelques minutes.

Une fois cuite à la perfection, utilisez une spatule pour décoller les bords de la frittata de la poêle. , retournez-le sur une assiette de service et coupez-le en quartiers. Qu'elle soit servie chaude, à température ambiante ou réfrigérée, accompagnez votre frittata d'une salade croquante et de pain croustillant pour une expérience repas satisfaisante.

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Frittata campagnarde

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Question : Quelle est votre combinaison de garniture de frittata préférée ? Partagez vos ingrédients préférés dans les commentaires ci-dessous.