Je ne sais pas pourquoi, d'un côté, je n'aime vraiment pas la coriandre, mais d'un autre côté, je suis fou du riz à la coriandre et au citron vert servi par les restaurants mexicains décontractés Chipotle et Qdoba.

Comment font-ils ça ? Comment peuvent-ils prendre du riz, du citron vert et de la coriandre pour l'amour de Dieu et en faire un accompagnement aussi délicieux ?

Je pose cette question depuis longtemps. Enfin, je crois avoir trouvé comment préparer un délicieux et incroyable riz à la coriandre et au citron vert qui a le goût de tout le monde, tout comme celui des restaurants, et pour seulement quelques centimes.

Méthode ultra-rapide

Mais avant d'entrer dans les détails de la préparation du riz à la coriandre et au citron vert, je veux vous parler de quelque chose que j'ai appris au cours de ce processus : un moyen ultra rapide de préparer du riz nature à partir de zéro en 12 minutes environ.

Mon cuiseur à riz met plus d'une heure pour faire la même chose. Les méthodes plus traditionnelles incluent la préparation du riz sur la cuisinière ou au four avec des mesures appropriées du liquide par rapport au riz, suivie d'une cuisson couverte à basse température jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Pensez aux pâtes

Il existe une autre façon, et je parle de la façon dont nous préparons les pâtes : faites bouillir une grande casserole d'eau, ajoutez du sel et du riz. Faire bouillir rapidement pendant 8 à 12 minutes. Égoutter et rincer. Fait. Parfait à chaque fois. Oui, cela défie toutes les règles que nous avons jamais apprises sur la façon de préparer le riz, maisça marche !

Depuis des mois maintenant, je prépare toutes sortes de riz blanc de cette façon : basmati, à grains longs, à grains courts et au jasmin. Beaucoup d'eau bouillante (au moins 4 tasses d'eau pour chaque tasse de riz), du sel, du riz et environ 12 minutes (pour le basmati, d'autres types peuvent nécessiter quelques minutes de plus ou de moins). Vérifiez-le en goûtant quelques grains. Quand c'est exactement ce qu'il faut, égouttez-le (dans une passoire, pas dans une passoire), rincez à l'eau chaude et c'est prêt. Parfait à chaque fois.

J'appelle cela ma méthode ultra-rapide pour préparer le riz : lorsque du riz cuit nature doit être au menu ou lorsque le riz cuit est un ingrédient d'une recette spécifique. Gardez simplement à l'esprit que de nombreuses recettes nécessitent du riz non cuit comme ingrédient, auquel cas vous n'utiliserez pas cette méthode.

Copycats

Je suis ravi de partager deux recettes de riz à la coriandre et au citron vert. . Le premier utilise la méthode ultra-rapide décrite ci-dessus. La seconde est tout aussi délicieuse, utilisant la méthode de cuisson plus traditionnelle, et est juste un peu plus complexe.

Mon point de vue est que la première recette ultra-rapide ressemble presque parfaitement au riz à la coriandre et au citron vert de Chipotle, tandis que la coriandre traditionnelle -Lime Rice cloue la version de Qdoba. Honnêtement, je les aime tous les deux également.

Riz à la coriandre et au citron vert rapide et facile

Ce sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce riz à la coriandre et au citron vert ultra-rapide et imitateur de Chipotle (recette complète imprimable cartes ci-dessous).

• riz basmati
• sel
• 1 feuille de laurier (ce n'est PAS facultatif, vous avez besoin d'une feuille de laurier !)
• huile d'olive
• coriandre
• jus de citron vert frais
• jus de citron frais

Portez au moins 8 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le riz, 2 cuillères à café de sel et la feuille de laurier. Remuer et porter à nouveau à ébullition. Faire bouillir à découvert pendant 12 minutes. Retirez la feuille de laurier. Égouttez le riz dans une passoire fine. Rincer sous l'eau chaude du robinet . Verser dans un grand bol. Incorporer l'huile d'olive, la coriandre, le citron vert et les jus de citron, 1/4 cuillère à café de sel ou plus, au goût. Servez chaud ou à température ambiante. Pour : 1 chez moi, ou plus approprié, peut-être, 6 à 8.

Imprimer la recette avec épingle

Riz rapide et facile à la coriandre et au citron vert

Nutrition

Riz traditionnel à la coriandre et au citron vert

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour ce riz à la coriandre et au citron vert traditionnel de Qdoba

• huile d'olive
• riz basmati
• feuille de laurier
• bouillon de poulet
• ail
• jus et zeste de citron vert frais
• coriandre fraîche
• sel

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Riz traditionnel à la coriandre et au citron vert

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Première publication : 24/04/15 ; Mis à jour et republié : 6-6-23